火爆鴨腸
材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，幹青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量
做法
1、將鮮鴨腸刮洗淨後，切成15釐米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5釐米的短節。往炒鍋裡倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。
2、淨鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和幹青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。
雙椒蝦仁
食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許
做法：
1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油，放入蝦仁過油定型後撈出備用。
2、大火放入青紅椒略炒後加鹽，之後加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉、腐竹、姜、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、雞精
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘；
2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段；
3、泡發的腐竹擠幹水份後切段；
4、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香；再加入一勺豆瓣醬翻炒，調入適量生抽、老抽炒上色；
5、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘；
6、最後放入蔥段，調入適量雞精即可出鍋裝盤。
土豆泥
材料：土豆、沙拉醬、牛奶、鹽、火腿、青豆、玉米
做法：1. 土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個１０分鐘
2. 青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘
3. 土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒，就好了
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