今天七七給大家帶來一款葷菜，紅燒帶魚，具體步驟如下
【材料】
帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根
【醃料】
鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
【醬汁】
白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
【調料】
油1碗
【做法】
1、煎。帶魚洗淨晾乾
2、為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。
3、鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
4、燒。換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。
5、放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下。
6、加水，與帶魚平齊。
7、開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
【小貼士】
最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
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