主料：
帶魚(500g)
調料：
料酒(2茶匙)、胡椒粉(1/2茶匙)、剁椒醬(5茶匙)、蒸魚豉油(1/2茶匙)
製作步驟：
1、帶魚解凍沖洗乾淨，加入料酒和白胡椒粉醃製1小時左右；
2、醃好後，放入盤裡，碼放整齊，表層加剁椒醬；
3、放入蒸鍋裡，蒸8分鐘左右即可出鍋；
4、出鍋後，倒去盤裡的水，加入蒸魚豉油，拌勻即可；
小竅門：
1、帶魚表面的銀白色“魚鱗”含有多種微量元素，不需要去掉；
2、剁椒醬和蒸魚豉油中，均包含鹽分，無需再單獨加鹽；
3、料酒和白胡椒醃帶魚，可以有效的去除腥氣。
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