家常菜炒菜在很多人心理都是一種神奇的存在，在家裡吃多了就會覺得很膩，總想換換口味，但是離開家鄉，走到大城市，又會覺得特別想念這種味道，思戀的味道啊，家鄉的味道呀！久而久之就成為日思夜想的“媽媽的味道”每天都在廚房打交代的我，很多菜系在餐桌上出現的概率很高的美味菜餚，我們家基本隔三差五不知道吃啥時，就會炒上一道茄子炒肉，這就我們家裡最愛的家常菜之一。其營養價值也很不錯，隨我們一起來看看吧！茄子炒肉屬於川菜，茄子是日常生活中的一種蔬菜，非常多見，性稍微偏涼，味甘，歸屬於脾、胃、大腸經，功效與作用《本草綱目》有記載，具有活血散瘀、止痛消腫、寬腸的作用。因為富含維生素P，能夠增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管彈性，降低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，可以預防視網膜出血。另外，茄子富含維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。日常有涼拌茄子、茄子泥、茄子盒，或者炒茄子等好多種吃法，所以一般人都可以吃，尤其心腦血管疾病的人群，可以輔助降低心腦血管疾病的發生。
茄子炒肉
食材：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒、油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精
操作步驟
1. 茄子洗淨，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋裡放油，5成熱。
5. 放醃好的肉絲，煸炒至變色。
6. 放薑絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
分享到:
閱讀更多 食尚胖胖熊 的文章
