胡蘿蔔苦瓜煎蛋

食材：

苦瓜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、鹽、料酒。

做法：

1.苦瓜去瓤切丁，胡蘿蔔切丁。

2.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒。

3.鍋中熱油，將蛋液均勻的倒在鍋中，轉動鍋底，使蛋液平鋪成餅狀。

4.將蛋餅兩面都煎到焦黃即可。

香辣胡蘿蔔條

食材：

胡蘿蔔200克，青椒條、紅椒條各10克，幹椒段15克。蒜蓉10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，澱粉1大匙，植物油適量。

做法：

1. 將胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小條，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾，拍上澱粉，下入熱油鍋中略炸，撈出瀝油。

2. 鍋中留底油燒熱，下入蒜蓉、青椒條、紅椒條、幹椒段炒香，再放入胡蘿蔔略炒，然後加入精鹽、味精調味，即可出鍋裝盤。

海帶萵苣拌胡蘿蔔

食材：

萵苣2根，海帶200克，胡蘿蔔1根，大蒜6瓣，橄欖油1勺，香油1勺，鹽半勺，白糖半勺，味極鮮1勺，油潑辣子2勺，生抽1勺，香醋適量。

做法：

1.用刀將萵苣削皮後，用清水沖洗乾淨備用。

2.海帶泡發洗淨，放入碗中加進少量的醋。上鍋蒸三十分鐘；直到海帶能嚼得動為止。

3.洗淨的萵苣、胡蘿蔔放在砧板上；對半切開斜切成薄片，改刀切成絲；大蒜切成泥備用。

4.調味料準備好。

5.將蒸好的海帶絲放進碗中，切好的胡蘿蔔絲放入開水迅速焯燙，加入焯水後萵苣絲。倒進橄欖油和香油。

6.加入增鮮的生抽和味極鮮。

7.倒進香醋調味。

8.撒入少許糖、油潑辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和涼拌食材一起攪拌均勻即可開吃！

胡蘿蔔炒木耳

食材：

胡蘿蔔200克，水發黑木耳150克。薑末10克，精鹽、雞精、醬油各1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。

做法：

1. 將胡蘿蔔去皮，洗淨，切成薄片;水發黑木耳去蒂，洗淨，撕成小朵，分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾。

2. 坐鍋點火，加油燒熱，先下入薑末炒出香味，再放入胡蘿蔔片、黑木耳翻炒片刻。

胡蘿蔔素丸子

食材：

胡蘿蔔2根、麵粉150克左右、雞蛋2個、香蔥適量（也可以換成香菜）、姜少許。

做法：

1. 將胡蘿蔔擦成絲，然後再切幾刀。

2. 將胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。

3. 攪拌均勻，如果麵糊有些幹，不易團成丸子，可以再少加一點點水。

4. 鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許麵糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，然後用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。

5. 炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。

   
   

胡蘿蔔土豆骨頭湯

食材：

胡蘿蔔2根，土豆1個，豬棒骨200克。鹽1小匙，胡椒粉、香油各少許。

做法：

1. 將豬棒骨洗淨，敲斷; 胡蘿蔔、土豆分別去皮，洗淨，均切成滾刀塊。

2. 鍋置火上，加入適量清水、豬棒骨燒開，煮約10分鐘，撇去浮沫，再放入胡蘿蔔塊、土豆塊燒沸。

3. 轉小火燉約20分鐘，然後加入精鹽、胡椒粉，淋入香油，出鍋裝碗即成。

胡蘿蔔炒肉絲

食材：

豬精肉300克，胡蘿蔔200克，雞蛋清1個。蔥絲、薑絲、香菜段各10克，精鹽1/2小匙，醬油、香醋各1小匙，味精1/4小匙，料酒2小匙，水澱粉1/2大匙，植物油800克( 實耗35克)。

做法：

1. 將豬精肉切絲，加入蛋清、精鹽、味精、水澱粉上漿，胡蘿蔔切絲。

2. 鍋中加油燒熱，放入肉絲打散，待肉絲變色，撈出瀝油。

3. 鍋中留底油燒熱，放入蔥絲、薑絲煸香，加入肉絲、胡蘿蔔絲、香醋、醬油、料酒、精鹽、味精，炒熟後勾芡，撒上香菜，淋入明油即可。

醃泡胡蘿蔔

食材：

胡蘿蔔750克，紅幹椒10克，精鹽、紅糖各1大匙，白酒2小匙，香料包1個(花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。

做法：

1. 將胡蘿蔔去皮，洗淨，切成滾刀塊，再撒上精鹽醃漬2天，撈出瀝乾。

2. 鍋中加入適量清水，放入紅幹椒、香料包、紅糖用大火煮沸5分鐘，再倒出晾涼，裝入泡菜

   壇中。

3. 然後加入白酒、胡蘿蔔塊壓實，蓋上壇蓋，醃漬3天即可。

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