血粑豆腐，是湖南少數的幾個地方才有的特產。它其實豬血+豆腐+土豬肉做成的一種圓圓的黑不溜秋的大丸子，經過鬆柏木煙燻之後，外表就愈發的黑了起來。第一次見的時候還頗有一些不知所措。
第一次吃是婆婆千里迢迢給我帶來的，作為北方大妞的我從未見過。但吃一口卻被驚豔了。味道確實濃郁，口感綿密異香，帶著煙燻的香味，類似臘肉的味道，簡直好吃到哭，從那之後每年基本上都要討幾個來吃。
血粑豆腐基本上自帶鹹味和鮮味，所以料理起來也非常簡單，用一些洋蔥青椒胡蘿蔔等提味的蔬菜把血粑豆腐本身的味道調出來就很美味了！
【小炒血粑豆腐】
【所需食材以及輔料】
主材：血粑2個、胡蘿蔔一小段、青椒半個、洋蔥四分之一個
調料類：生薑一小塊、大蒜2瓣、蠔油一勺、香蔥一根、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材。圖上兩隻黑乎乎圓溜溜的東西，就是血粑豆腐了。貌不驚人卻有大美味喲。胡蘿蔔和青椒洋蔥都用不了多少，所以少量即可。
步驟二：血粑豆腐切開是這樣的。內心微微發紅，還帶著一塊一塊的豬肉的樣子，以及少量的芝麻，剛剛切開聞見味就覺得很香了！
步驟三：把血粑豆腐切成小塊。胡蘿蔔、青椒、洋蔥也切成滾到塊備用。香蔥、生薑和大蒜剁成碎末。
步驟四：平底鍋燒熱放一勺植物油，把蔥薑蒜放入熗鍋，炒出香味。
步驟五：放入胡蘿蔔片、洋蔥片、青椒片，這三兄弟用來配菜真是無敵，顏色豐富，味道搭配。
步驟六：翻炒片刻放入一勺蠔油調味。因為後面的血粑豆腐是不用放鹽和其他調料的，所以這裡，我們先用蠔油把胡蘿蔔洋蔥青椒炒入味一下。
步驟七：放入血粑豆腐進行翻炒，血粑豆腐因為是熏製食品，質地比較韌硬，所以多炒一會，適量加一點水燉煮一下也沒問題。
一盤香死人的小炒血粑豆腐就出鍋咯，咬一口滿口流香，真是太愛啦。
【小貼士】
血粑豆腐的口感獨一無二，營養豐富，也是一年才能吃到一次的美味。強烈建議大家嘗試一下喲！
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