不知道大家有沒有吃過糯米空心餈粑？記得在我小時候，我們這裡隨處可見糯米空心餈粑賣的，那時候家裡的大人偶爾會買來當做早點，配著米粥一起吃，現在長大後好像很少看見這個賣的了，說到糯米空心餈粑，它也算是特色小吃了，酥脆軟糯的口感，讓人吃上一口就愛上的節奏，不過作者前幾日在一個親戚那學到了糯米空心餈粑的做法，它的主要材料就是糯米粉，材料簡單，製作也簡單，反正我是學做了一次，就成功了！關鍵是自己做的，味道一點也不賴。
所以作者今天打算教你們來做這個好吃的糯米空心餈粑，這個餈粑在我們這又叫麻球，可能不同的地方，叫法也不一樣，整個製作過程唯一一個核心關鍵就是油炸那一部，要有耐心和細心才能做成功。一般麻球表面都是粘的白芝麻，因為作者家裡白芝麻用完了，所以臨時用的黑芝麻替代，結果也挺好吃的，作者家裡人嚐了後也直誇很好吃呢。喜歡吃糯米空心餈粑的朋友，不妨可以跟著作者學做起來，味道真的很不錯呢，關鍵製作也不難
材料：糯米粉250克、熱水170克、細砂糖67克、芝麻適量
1、先將糯米粉和細砂糖倒入一個大碗內
2、然後將熱水一點點倒入碗內，邊倒入水，邊用筷子攪拌，將糯米粉攪拌成絮狀
3、戴上一次性手套，將其揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘
4、10分鐘後，將麵糰分割成25克一個的小劑子
5、接著將小劑子四周裹滿芝麻，裹好後，再用手稍微揉下面團，讓黑芝麻更服帖在麵糰表面
6、鍋內倒入適量的油，燒到6至7分熱的時候嗎，將麻團下鍋，期間要記得翻面，讓兩面受熱均勻，翻面的時候一定要溫柔些
7、當麻團浮起稍微變大後，用漏勺輕輕按壓麻球表面，壓扁後待鼓起時，再次用漏勺按壓，如此反覆3次後，翻個面，繼續按壓2至3次即可
8、最後炸至兩面呈現金黃色，即可撈出食用
9、成品，真的很好吃喲，作者沒有炸到特別黃，只是微微黃就撈出了，但也很好吃呢
10、值得各位一試啊，我炸了一鍋後，家裡人愛吃的不得了
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