平橋區特產煎餈粑

　　工藝：煎帖法

　　生榨米粉的製作材料：江米200克，棗泥餡200克，白糖100克，植物油250克（約耗100克）。

　　煎餈粑的特色：外焦裡嫩，甜糯可口。

　　製作方法：

　　1.將江米蒸熟晾涼，搗成泥，分成4等份，每份包入棗泥50克，按成扁圓形；

　　2.平底鍋加上油，燒至七成熱時，放入包好的餈粑，煎至兩面呈柿黃色時即成。

　　製作要領：

　　1.製成的圓形生坯要大小均勻；

　　2.煎制時火不宜太旺。

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關鍵字: 餈粑 米粉 等份