在泰安高新區房村鎮，最出名的蔬菜就是菠菜了。這裡的菠菜因其肥沃的土壤、優良的水源、特殊的生長環境，使菠菜根紅葉綠，葉片寬厚、入口滑潤甘甜、營養豐富，成為蔬菜中的佼佼者。
房村菠菜餅更是把房村美食推向了極致。今天給大家展示一下房村農家院裡菠菜餅的製作流程。
首先是和麵，和麵是做麵食食品必須的一道程序，既是體力活也是技術活，和麵時的力道和用力得均勻決定著擀出面皮的筋道程度。
和好的面放入面盆蓋上籠布醒十分鐘，目的是為了使烙出的麵餅更加筋道和富有彈性。
將菠菜洗淨切段
放入適量的油
放入雞蛋、鹽等配料調勻
擀皮是關鍵的一步，將麵皮擀成薄如蟬翼的樣子
要想得到最佳的口感麵皮趕好後要儘快的填餡、上鍋、烙熟，填餡速度要快，所以一般兩人合作，一人擀一人填。
上鍋，烙餅
房村菠菜餅外型圓潤美觀，麵皮特別的薄，隔著皮就能看清中間的菜餡，趁著熱勁往嘴邊一送，咬上一口，外酥裡嫩，又熱、又香，滿口留香，回味悠長。
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