菠菜營養豐富，富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，多吃菠菜有利於身體健康。陽春三月，正是吃菠菜的好季節，學會這道蒸菠菜，既能做主食又能當菜，一舉兩得。蒸菠菜，口感軟香，老少皆宜，快來學學吧！
原料：菠菜、麵粉；
調料：菜籽油、鹽、雞精、蔥、蒜苗、大蒜。
操作步驟：
1、菠菜清洗乾淨，濾幹水分；
2、菠菜中加入少量菜籽油和鹽，拌制均勻；
3、菠菜中加入麵粉，攪拌均勻，使每片葉子上均勻沾上面粉；
4、把拌好的菠菜放在鋪有蒸籠布的蒸籠上，蓋上鍋蓋，鍋內加水，大火燒開，蒸制15分鐘左右；
5、鐵鍋內放入菜籽油燒熱，放入蔥花和蒜苗炸香，關火冷卻備用，大蒜搗成蒜汁備用。
6、把蒸好的菠菜放入盆中，趁熱加入剛炸好的蔥油，用筷子拌制均勻並撥散成團的蒸菜，冷卻室溫，加入蒜汁拌勻即可享用！
注意事項：
a.菠菜濾幹水分後加入少量的油，可防止菠菜在蒸制的時候黏連；
b.蒜汁要等蒸菜溫度將至室溫時方可加入，否則會有蒜臭味。
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