最近有一個憂傷的故事。每一個見到我的人，都會問我一個問題：“
Happy媽媽，你是不是懷老二了？”我……真得不想回答這個問題，因為它隱藏著一個我不願意承認的事實——胖了，胖了，胖了而已！
這個問題我還能忍，不能忍的是，所有的肉都長在了肚子上、肚子上、肚子上！
更要命的是，每天被Happy爸爸嘲笑，還要被Happy無限循環地問我：“媽媽，你肚子這麼大了，為什麼老二還不出來？”
………
這些現象，都揭示了一個真相：我該減肥了！
可是，每天要給小的做那麼多好吃的，讓我只做不吃做不到啊！
另一方面，我憑實力長的肉，真的要讓他們全部回老家嗎？
狠心決定減，可是發現一個無情的真相：減肥是一個稍有不慎就會越減越肥的工程！
比如，今天小的要吃麵條，勤快的我立馬做了一個菠菜麻醬涼麵，面出鍋，本著減肥的宗旨，我不吃、不吃、不吃。結果20分鐘後，我吃掉了2大碗！這肥，估計越減越肥吧！
一、食材準備
菠菜一把（150g左右）
麵粉300g
涼白開
配料：黃瓜半根、胡蘿蔔半根
調料：芝麻醬2勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖二分之一勺，食鹽三分之一勺，食用油，白芝麻適量，小蔥4根、桂皮1塊、八角1個、香葉1片
二、製作步驟
1、處理菠菜
（1）菠菜清洗乾淨、略微切一下，胡蘿蔔、黃瓜切絲，2根小蔥切段、2根切蔥花
（2）鍋中燒水，水開後，滴入食用油、加少許食鹽，放入菠菜焯水
（3）菠菜撈出，放入胡蘿蔔絲焯熟撈出備用
（4）菠菜放涼後，料理機中加一點涼白開，將菠菜打成泥
2、和麵擀麵
（1）麵粉300g入盆，分次慢慢加入菠菜泥，用手揉成一個偏硬的麵糰，將麵糰揉至光滑
（2）麵糰密封靜置30分鐘後，取出放在案板上揉搓5分鐘左右，繼續靜置20分鐘
（3）重複第二步，揉至麵糰光滑充分起勁
（4）麵糰取出，擀成薄片，切成細一點的麵條，用雙手將麵條抖散備用
3、調製麻醬汁
（1）碗中放入2勺芝麻醬，用溫水分次慢慢化開，加入生抽2勺、陳醋1勺、白糖二分之一勺，食鹽三分之一勺攪拌均勻
（2）起鍋燒油，關小火，少許涼油放入桂皮1塊、八角1個、香葉1片略微攪拌，放入兩根小蔥段，小火炒至小蔥焦黃，關火撈出所有調料，撒入白芝麻
（3）將燒好的油，倒入芝麻醬碗中，攪拌均勻，料汁完成
4、煮麵拌麵
（1）起鍋燒水，水開後，下入麵條，二次開鍋後，加入清水，再次開鍋後，再點一次涼水
（2）水開後，將麵條撈入事先準備好的涼白開中過涼（需要的話可以過兩次水）
（3）麵條控水撈入碗中，放入處理好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲，淋入適量的麻醬汁，撒上蔥花，攪拌均勻開吃。
三、溫馨提示
1、打菠菜泥時，涼白開一點點，料理機可以轉動即可。沒有料理機，用刀剁成菜泥也可以。
2、揉麵時，根據麵粉的吸水量，調整菠菜泥用量，我這次大概剩下30ml左右。
3、煮麵用大火，不蓋蓋子，水多一些。
4、面入碗後，可以放一些熟油攪拌均勻再進行後續步驟。我想要清淡點，沒有拌油。
5、想要菠菜面更綠，和麵時可以加一點點鹼面。
Happy媽媽的話：
這是吃什麼系列的第41篇文章，希望大家喜歡。
這個麻醬涼麵，可以說是西安街頭很常見的小吃啦。別看它簡單，卻是夏日裡極受歡迎的美食呢！
我不是沒有忍住，吃了2大碗麵條麼。結果被小傢伙無情地嘲笑了，嘴上還說著：“媽媽，把你的麵條分給我，你要減肥，不要再吃了，你看你的肚子！”
我真心懷疑這貨是不是親身的！憑什麼他2個小時內吃了一碗麵條、一整條帶魚、三個橘子、八分之一個西瓜、外加2瓶酸奶，然後還瘦的像竹竿，而我吃一點，卻要發胖、發胖！這是為什麼？為什麼？
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