菠菜营养丰富，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，多吃菠菜有利于身体健康。阳春三月，正是吃菠菜的好季节，学会这道蒸菠菜，既能做主食又能当菜，一举两得。蒸菠菜，口感软香，老少皆宜，快来学学吧！
原料：菠菜、面粉；
调料：菜籽油、盐、鸡精、葱、蒜苗、大蒜。
操作步骤：
1、菠菜清洗干净，滤干水分；
2、菠菜中加入少量菜籽油和盐，拌制均匀；
3、菠菜中加入面粉，搅拌均匀，使每片叶子上均匀沾上面粉；
4、把拌好的菠菜放在铺有蒸笼布的蒸笼上，盖上锅盖，锅内加水，大火烧开，蒸制15分钟左右；
5、铁锅内放入菜籽油烧热，放入葱花和蒜苗炸香，关火冷却备用，大蒜捣成蒜汁备用。
6、把蒸好的菠菜放入盆中，趁热加入刚炸好的葱油，用筷子拌制均匀并拨散成团的蒸菜，冷却室温，加入蒜汁拌匀即可享用！
注意事项：
a.菠菜滤干水分后加入少量的油，可防止菠菜在蒸制的时候黏连；
b.蒜汁要等蒸菜温度将至室温时方可加入，否则会有蒜臭味。
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