导语：记住这”两步“，炸的丸子一点也不硬，外焦里嫩，软嫩可口还营养
我们老公在我们结婚之前，基本不怎么吃圆子。后来我到他们家才知道，我婆婆做的圆子太难吃。做圆子一定要放水，搅打上劲，这两步缺一不可。我婆婆为了确保做出的菜真材实料，从来不放水，她认为那是掺假了，结果造成圆子口感粗糙，如同嚼腊。老公已经留下后遗症了，只要看到我做圆子，就会说：“我不喜欢吃圆子。”可每次做出来他都会吃，而且会跟客人说：“我们家的圆子好吃，多吃点
因为最近菠菜都是成捆成捆的卖，而且还特别便宜，买回来炸了丸子，还不错呢！
主料：肉糜400g、菠菜100g 辅料：油适量、盐适量、葱姜适量
步骤：1.首先要把菠菜洗净，然后放入料理机。（当时忘记焯水了，至接就放料理机中了，你可以提前焯水，去除草酸）
2.然后把菠菜打成菠菜泥。
3.提前把肉搅成肉糜，然后分次加入菠菜
4.顺时针方向，然后搅打上劲，放盐拌匀。
5.接着要放少许淀粉搅拌均匀。
6.锅里倒入适量的食用油，然后开火烧热。
7.用手挤出圆子。首先要用左手抓一把搅好的泥子，将菜泥从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲不要用死，。而且食指弯曲 ，拇指前后滑动，以使丸子光滑，当然其他食指自行配合咯！
8.然后把挤好的丸子放在勺子上。
9.油锅里的油冒小泡泡开始把丸子一个个的放入炸。
10.炸至稍稍变色、凝固，盛起。
11.放在油锅里复炸一次。
12.炸至上色均均匀，捞出控油。
小贴士
1、肉要多，菠菜要少一点，上色就可以了，菠菜多了炸出来的颜色发深，影响美观。2、我用的是放了葱姜的肉糜，所以省了放葱姜这一步。3、炸好的圆子就可以吃，也可以烧菜、涮火锅
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