鸡翅是人们经常吃的食物，更多的是用鸡翅炸来吃或者烧烤来吃。家里的孩子和老人都很爱吃。现在，我家每隔几天，就会弄香辣鸡翅吃。喜欢翅尖儿是因为它的独特。它没有鸡胸肉那么死板比鸡腿肉还嫩，不仅看着美味、吃着也是又香又辣，是下酒的绝配，也是闲暇时的解馋小零食。
香辣鸡翅的做法
材料：鸡翅尖、姜、老抽、料酒、生抽、干辣椒、糖、花椒、八角、沙姜、香叶、蒜、鸡精、白芝麻。
做法：
1、解冻翅尖，拔掉剩余的毛，洗干净。能买到新鲜的翅尖就更好啦！
2、用微波炉高火加热三四分钟，会出很多水，把水分去掉。
3、锅里放入比平时炒菜分量多一倍的菜籽油，放入沥干水分的鸡翅炒，先中火一直翻炒5分钟，再放入香料独蒜翻炒一会，接着放入料酒炒一会，然后就放生抽老抽约3个锅铲那么多，白糖一小勺，小火炒到翅尖干煸。
4、还没完，再放入剪碎的干红辣椒继续翻炒一会，起锅前加点鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
5、装盘后撒上熟的白芝麻就可以了。
小贴士
1.白芝麻可放可不放，个人喜欢。
2.我买的干辣椒是不辣的那种，所以我放得多。
3.鸡翅尖胶原蛋白多，会粘锅，建议用不粘锅。我炒的时候放了多少油，出锅后还是有那么多油。
4.我没加盐，生抽老抽都含盐，我觉得味道刚刚好，吃得咸的加点盐就可以了。
鸡翅尖即鸡翅膀的外端，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。此外，翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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