01.23 香辣、酱香特别美味，年夜菜少不了，非常好吃下饭

苦瓜酿肉蒸蛋

材料：苦瓜1、肉末100克、鹌鹑蛋10个、香葱1根、红椒1根、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升

做法

1.香葱切碎，红椒切块，苦瓜切厚段去籽放一点盐腌10分钟

2.肉末中放盐、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油搅匀后酿在苦瓜中

3.肉末上敲上一个生鹌鹑蛋，大火蒸15分钟，香葱、红椒块点缀即可

仔姜牛肉丝

用料

牛肉；仔姜；家常泡椒；小米辣；蒜苗；郫县豆瓣；盐

做法

各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟

起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒

加入小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成~

菠菜拌猪肝

材料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

做法：

1. 将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

2. 将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下再放入冷水中过凉，控净水分。

3. 将香菜切成2厘米的长段。

4. 把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

酱香蛋

准备食材：鹌鹑蛋 250克韩国辣酱 1大勺、番茄酱 1大勺生抽 1勺、白糖 1勺盐 1茶匙、辣椒粉（选用） 适量白芝麻 适量、蒜蓉 3瓣

1、鹌鹑蛋煮熟去外壳

2、锅中油烧制7成热下入鹌鹑蛋。

3、将鹌鹑蛋炸制金黄表面皱褶，取出沥干油。

4、放在厨房纸上在吸一下多余油份备用。

5、取一个小碗加入番茄酱，韩式辣酱，生抽，白糖，清水，辣椒粉（选用），调成酱汁备用。

6、锅内热油，将蒜蓉下入炒出香味。

7、倒入酱汁鹌鹑蛋翻炒至鹌鹑蛋完全包裹上酱汁，汤汁浓稠撒上白芝麻

8、翻炒均匀即可！

香辣网红鸡爪

用料

鸡爪500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块酒酿汁一至两勺、冰糖一块油适量、盐适量生抽适量、陈醋少许鸡精（可不放）少许、葱花适量

做法

鸡爪洗净.剪掉指甲

锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.

煮沸后.继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉

煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！

煮好的鸡爪.捞出.凉水彻底清洗干净.锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.

变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色.上色后..放入小米椒.姜丝翻炒.

然后把酒酿汁放入，如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的

再放生抽.陈醋白胡椒粉下去翻炒！

然后放开水下去.煮沸后转中小火，收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁

收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精拌均匀.撒上葱花就可以吃了！

虾仁炒蛋

食材

虾仁，鸡蛋，盐，料酒，混合蔬菜丁，葱，

做法

1、虾仁用盐抓匀，腌一小会。

2、鸡蛋打散，加盐，料酒打匀，葱切葱花。

3、蔬菜丁加入蛋液中。

4、油热，将虾仁煸炒至变色迅，速盛出。

5、倒入鸡蛋液，至蛋液刚刚凝固，倒入虾仁。

6、翻炒均匀，撒葱花，盛盘即可。