新京報訊（記者 景嘯塵）說到雪蓮果的時候，很多人會想什麼樣的水果能配得上這麼美的名字，也有不少人誤以為雪蓮果是天山雪蓮的果實。然而，大家在看到雪蓮果“真容”的時候紛紛表示：這明明就是“紅薯”。近日，新京報記者走訪北京新發地市場，據水果商介紹，目前正是雪蓮果集中上市的時間，也正是嚐鮮的好時候。
長得像紅薯的“雪蓮果”。受訪者供圖
記者來到新發地水果批發大廳，發現不少店面都在銷售雪蓮果。從外觀上來看，雪蓮果與紅薯長得非常相似，也有紡錘形的外形和淡紅色的表皮。記者瞭解到，雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，雪蓮果這個名字來源於安第斯當地土著語，西班牙音譯意為“神聖之果”。雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯，因生長在地下，俗稱“地下水果”。攤主吳清介紹，雪蓮果目前已在中國的雲南、福建、海南等地引種栽培成功，現在市場上銷售的雪蓮果大多來自雲南。
雪蓮果俗稱“地下水果”。受訪者供圖
雖然雪蓮果長得像紅薯，但是實際上卻有很大區別，吳清告訴記者，“別看它外表不好看，洗淨削皮後，好看的很”。說著吳清削開了一個雪蓮果，原來，棕紅色表皮下的果肉，就像璞玉般晶瑩剔透，記者嚐了一口，果子的水分非常豐富，口感脆嫩且甘甜，吃起來有一種蘋果和梨糅雜在一起的獨特味道。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅告訴記者，雪蓮果含有多種微量元素，非常適合中老年人食用，而且雪蓮果屬低熱量食品，其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此也很適合糖尿病人及減肥者食用。
目前新發地市場雪蓮果的售價在每斤3-5元不等。受訪者供圖
對於雪蓮果的吃法，吳清表示，最簡單的就是生吃，從土裡採摘雪蓮果出來後，只要把表面的泥洗去，削去外皮，便可當作水果一樣直接啃來吃。如果在採摘後放兩三天，口感會更好。此外，雪蓮果還可以和雞肉或排骨一起燉煮來食用，和銀耳、紅棗一起做成雪蓮銀耳湯、冰糖雪蓮紅棗羹也是很好的補品。
經走訪記者瞭解到，目前新發地市場雪蓮果的售價在每斤3-5元不等，吳清表示，
每年的10月末至11月初是雪蓮果上市的旺季，這個季節的雪蓮果營養成分更高，味道也更好，價格也是比較合適的，正是嚐鮮的好時候。
校對 郭利
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