之前炸過橋頭排骨，同樣的做法教大家消滅冰箱的冷凍肉！
400g裡脊肉切成長條
刮入適量蒜蓉，一勺料酒，一大勺生抽，一勺蠔油，再來一小勺花椒粉、一小勺白胡椒粉，一小勺鹽，一小勺糖，抓勻醃製30分鐘；
200g水，大概要加 210g木薯澱粉，分幾次放入攪拌到麵糊有阻力感；
肉條醃好後放到麵糊裡抓勻，讓肉條表面均勻的裹滿面糊；
把油鍋燒到6.7成熱，沿著鍋邊一塊塊放入肉條，一次不要放太多，保持中小火炸個3-5分鐘，看到肉色紅潤，表皮金黃，就可以濾油夾出；
放到吸油紙上，撒上辣椒粉和孜然粉、黑胡椒粉、甘梅粉等等，就可以開吃了！
分享到:
閱讀更多 上班族的便當 的文章
