豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，具有高蛋白、低脂肪的特點，常吃可以起到降血壓、降血脂以及降膽固醇的功效。豆腐做法多種多樣，生熟皆可，且老幼皆宜，是益壽延年的美食佳品。雖然豆腐的做法眾多，但小編最喜歡吃的是香煎豆腐，幾乎每次去外邊吃飯都會點上一盤這道菜，在家裡也是隔三差五地就要吃上一次，雖然這道菜不放肉，但是那外焦裡嫩的口感比肉還要香，吃起來更有嚼勁，每次做一上桌就能被搶光。下面小編就將這款菜的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
鍋塌豆腐
By 榮嬤嬤
配料：
豆腐 1塊、澱粉 適量、大蔥 一根、生抽 1勺、蒸魚豉油 1勺、白胡椒粉 適量、食鹽 適量
烹飪步驟：
1.備料：豆腐、生抽、蒸魚豉油、大蔥、澱粉
2.豆腐切方塊，放鹽水中泡10分鐘，去豆腥味，防碎還入味；
3.大蔥切段備用，蔥多放出味香；
4.豆腐塊均勻沾上一層澱粉，也可再沾上一層蛋液，隨個人喜好；
5.鍋中放入稍多的油，煎炸至兩面金黃，用筷子撥散防粘在一起；
6.外焦裡嫩，直接撒上椒鹽、孜然、辣椒麵也很好吃；
7.鍋中留底油，中小火炸香蔥段；
8.倒入豆腐塊，放入生抽，蒸魚豉油，翻炒均勻，倒入澱粉水勾芡出鍋。也可以先盛出豆腐，再燒汁，皮更香脆；
9.成品，外焦裡嫩，色香味俱全，老人孩子都愛吃！
烹飪小貼士：
1、煎豆腐塊時，一定要小火；
2、豆腐屬於高蛋白食物，且其大豆蛋白的含量極高，大豆蛋白進入人體後能夠起到降低膽固醇、甘油三酯以及低密度的脂蛋白的功效，常吃豆腐不僅有利於防腸癌還有助於預防心血管疾病；
3、豆腐中含有豐富的植物雌激素，具有著很強的抗氧化的功效，常吃豆腐可以有效地保護血管的內皮細胞，使其不易被氧化破壞；
4、豆腐富含大豆卵磷脂，是一種有益於激活腦細胞的物質，常吃豆腐可以起到補腦健腦的功效；
5、豆腐中富含多種微量的礦物質元素，其中尤以鈣含量最高，常吃豆腐有利於骨骼健康。
各位寶寶們都喜歡怎麼處理豆腐呢？
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