說起過年，北方人的餐桌上最常見的主食是啥？很多人都會相視一笑，這還用問，那肯定是餃子咯。小年要吃，三十晚上要吃，初一早上也要吃，餃子的形狀像元寶，有招財進寶之意，所以過年的時候，老孃都會講，去端一盤元寶來，大家趕緊趁熱吃了，過一個豐收吉祥年。
北方的女人勤勞也手巧，從小就跟著母親學手藝，對於做麵食，特別是包子餃子，對於餡料來講，只要喜歡吃，都能包進餃子去。比方西紅柿雞蛋餡，香菇雞肉餡，或者鮁魚餡，都能成為上桌的美味。
過春節辭舊迎，要好好犒勞一下辛辛苦苦忙碌了一年的家人和自己，所以吃餃子，必須要按照主婦的口味來。過年吃餃子，最愛這餡，不放肉，味更鮮，皮薄大餡，一鍋不夠吃。
因為我不愛吃肉，所以這次的餃子餡，就用了薺菜、蘿蔔和海蠣子肉來搭配，鮮上加鮮，全家人都愛這一口。
【薺菜蘿蔔蠣肉餃子】
【食材】薺菜一把，蘿蔔半個，海蠣肉半碗，蔥姜適量，鹽一茶匙，生抽一茶匙，白胡椒粉少許。
【做法步驟】1、蘿蔔擦細絲，入鍋焯水。
2、焯軟後撈出過涼。
3、將海蠣肉用鹽水清洗乾淨，記得這一步很重要，要不然餃子沒辦法吃了。
4、薺菜擇洗乾淨。
5、將蘿蔔絲擠乾淨水分切末、薺菜切末，海蠣肉改刀切兩半，適量的蔥薑末放入盆中。
6、加入適量的油、鹽和白胡椒粉。
7、倒入生抽攪拌均勻備用。
8、包餃子的時候注意，儘量皮擀的薄一點，多放一點餡。
9、將餃子下入鍋裡。
10、煮熟撈出開始享用美味吧。
小貼士：
1、蔥姜和白胡椒粉都能去腥。
2、蘿蔔一定要焯軟，要不然口感不好。
您喜歡吃不放肉的餃子嗎？味道鮮美，皮薄大餡。我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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