雞翅是人們經常吃的食物，更多的是用雞翅炸來吃或者燒烤來吃。家裡的孩子和老人都很愛吃。現在，我家每隔幾天，就會弄香辣雞翅吃。喜歡翅尖兒是因為它的獨特。它沒有雞胸肉那麼死板比雞腿肉還嫩，不僅看著美味、吃著也是又香又辣，是下酒的絕配，也是閒暇時的解饞小零食。
香辣雞翅的做法
材料：雞翅尖、姜、老抽、料酒、生抽、幹辣椒、糖、花椒、八角、沙姜、香葉、蒜、雞精、白芝麻。
做法：
1、解凍翅尖，拔掉剩餘的毛，洗乾淨。能買到新鮮的翅尖就更好啦！
2、用微波爐高火加熱三四分鐘，會出很多水，把水分去掉。
3、鍋裡放入比平時炒菜分量多一倍的菜籽油，放入瀝乾水分的雞翅炒，先中火一直翻炒5分鐘，再放入香料獨蒜翻炒一會，接著放入料酒炒一會，然後就放生抽老抽約3個鍋鏟那麼多，白糖一小勺，小火炒到翅尖乾煸。
4、還沒完，再放入剪碎的乾紅辣椒繼續翻炒一會，起鍋前加點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
5、裝盤後撒上熟的白芝麻就可以了。
小貼士
1.白芝麻可放可不放，個人喜歡。
2.我買的幹辣椒是不辣的那種，所以我放得多。
3.雞翅尖膠原蛋白多，會粘鍋，建議用不粘鍋。我炒的時候放了多少油，出鍋後還是有那麼多油。
4.我沒加鹽，生抽老抽都含鹽，我覺得味道剛剛好，吃得鹹的加點鹽就可以了。
雞翅尖即雞翅膀的外端，雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。此外，翅尖內所含大量的維生素A，遠超過青椒，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
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