隨著現代人生活條件提高每天都不知道吃啥好，今天勺勺客推薦幾道小炒菜，下飯菜。
第一道菜：酸辣土豆絲
選用食材：土豆、油、鹽、蔥、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、白醋、味精、白糖。
製作分六步：
第一步：將土豆洗淨，去皮，再把土豆先切成薄厚均勻的大片，再切成粗細均勻的絲
第二步：把土豆絲放在大碗內，加入清水，把土豆絲投洗幾遍，洗去土豆絲表面的澱粉，水變清就可以了，這樣土豆絲炒制時不會粘鍋，顏色也不會氧化發黑，這一步是炒土豆絲的訣竅，不能少的，撈出瀝淨水分
第三步：大蒜切末，生薑切片、馬蹄蔥，幹辣椒段，
第四步：鍋加油燒熱，下花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下蔥和辣椒段爆香姜、蒜
第五步：下入土豆絲大火翻炒，淋入白醋，將土豆絲翻炒至斷生
第六步：進行調味加入鹽，味精、白糖，快速翻炒均勻，關火，裝盤即可。
第二道菜：青椒肉絲
選用食材：青椒、豬裡脊、油、鹽、味精、白糖。蔥、薑片、大蒜、澱粉、料酒。
製作分五步完成：
第一步：青椒洗淨，去蒂，去籽，把青椒切成絲待用
第二步：豬裡脊切成粗細均勻的絲，放在盤子裡，加入料酒，在加入澱粉抓勻，加少許色拉油拌勻，料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使炒的肉絲口感嫩，下鍋炒制容易粘鍋，加入油拌勻，炒制時就不會粘成一團，這是炒肉絲的一個訣竅。
第三步：鍋加油燒熱，下入肉絲，迅速將肉絲炒散開，將肉絲炒制顏色變白，將肉絲盛出待用，肉絲大火炒。
第四步：鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香放入青椒絲大火炒，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，放入肉絲翻炒。
第五步：進行調味，鹽，味精、白糖、大火翻炒均勻，裝盤即可。
第三道菜：回鍋肉
製作分六步完成:
第一步:選用食材:選用肥三瘦七五花肉
選用配料調料:蒜苗、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣、豆豉、蔥、姜、蒜
第二步:將買回來的五花肉放入開水鍋中煮20分鐘撈出晾涼待用。
第三步:蒜苗摘洗乾淨
第四步:蒜苗斜刀切成馬蹄形狀，蔥、姜、蒜切片，五花肉切薄片。
第五步:炒鍋加少許油燒熱下肉小火煸炒，煉出油，待肉有點卷放入蔥、姜、蒜炒香，放入郫縣豆瓣、豆豉炒香倒入切好的蒜苗翻炒。
第六步:進行調味:放入食鹽、味精、白糖、料酒少許、翻炒均勻即可，裝盤上桌。
第四道菜：香椿炒雞蛋
製作分六步完成:
第一步:選用食材:選擇嫩的香椿芽，雞蛋。
第二步:選用調料:食鹽、色拉油
第三步:將香椿芽摘洗乾淨瀝乾水份
第四步:將瀝乾水分的香椿切段
第五步:炒鍋倒入適量的色拉油燒熱將雞蛋先炒好撈出
第六步:炒鍋內倒油將切好的香椿段下鍋輕炒加食鹽放入剛才炒好的雞蛋翻炒均勻即可，裝盤上桌。
非常美味的香椿炒雞蛋就做好了，夾饃更香！
第五道菜：外婆菜炒雞蛋
選用食材:外婆菜、雞蛋
選用配料、調料:青紅線椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、幹辣椒段。
製作分五步完成:
第一步:將幹外婆菜泡好洗淨瀝乾水分待用。
第二步:青紅線椒切段、蔥、姜、蒜切片。
第三步:雞蛋打碗中攪均勻。
第四步:炒鍋燒油將雞蛋炒好撈出。
第五步:炒鍋倒油燒熱放入幹辣椒段煸炒、放入蔥、姜、蒜、及青紅線椒繼續煸炒然後放外婆菜炒兩下放入炒好的雞蛋翻炒均勻，裝盤上桌。
特色特點:幹辣香、老少皆宜，最好的下飯菜
第六道菜：回鍋冬瓜
製作分五步完成:
選用食材:冬瓜
選用配料:雞蛋、蒜苗、青椒、蔥、姜、蒜。
選用調料:豆瓣醬、幹辣椒段、耗油、食鹽、白糖、味精、澱粉、豆豉或者老乾媽都可以。
第一步:
首先將冬瓜削皮，切成1.5寸左右的長薄片待用。
第二步:蔥切成馬蹄蔥、姜、蒜切片、青椒切片、蒜苗切段。
第三步:準備給冬瓜片掛芡，盆中打入一個雞蛋加少許食鹽攪拌均勻，放幹澱粉繼續攪拌加少許油，調製粘稠的糊狀。
第四步:鍋內加油燒熱離火，涼至到五六成熱時用，將冬瓜片均勻的裹上芡糊下鍋炸，第一遍輕炸定型撈出瀝油，待油溫放火上升至七成熱再次下冬瓜片，這個叫做從油，目的二次再炸顏色一致，菜成型好，炸至金黃色撈出瀝油。
第五步:炒鍋洗淨，搽幹水，倒油燒熱放幹辣椒段、放豆瓣醬炒出紅油煸出香味，再放蔥、姜、蒜、耗油煸炒繼續放配料就是青椒、蒜苗，老乾媽炒然後放入炸好金黃色冬瓜片翻炒兩下出鍋裝盤即可。
特色特點:顏色金黃，外焦裡嫩，色香味俱全！這就是比肉都好吃的，“回鍋冬瓜”。
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