蒜香馬鈴薯
用料
馬鈴薯3粒；蒜末5-6瓣的量；黑胡椒碎1/4茶匙；鹽1/2茶匙；無鹽黃油15g；食用油1茶匙（5g）
做法
馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的澱粉質，瀝乾備用。蒜切末，準備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準備好，我這裡用現磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘。
不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃。
加入無鹽黃油。
⚠調小火併輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底。
加入蒜末。
加入黑胡椒碎，和鹽。
⚠小火翻炒均勻。
完成。
此時蒜末也有些金黃，口感最佳。
孜然牛肉粒
用料
牛肉200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生薑5克；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然（粉末+顆粒）；水澱粉；蠔油；香油；辣椒粉；白芝麻
做法
牛肉洗淨切小丁；青紅椒洗淨切小圈狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片
牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蠔油、香油，混合均勻，醃製20分鐘
鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用
鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可
燈籠茄子
用料
豬肉末500克；十三香適量；生抽少許；鹽少許；茄子2個；澱粉適量；郫縣豆瓣醬適量；白醋少許；白糖少許；雞精少許；青紅椒少許
做法
肉末裡➕入十三香，鹽，生抽，醃製20分鐘
茄子對半切開
切7小刀，不能切斷
所示
切一下，7小刀不能切斷，
，將茄子縫填滿
中火油炸至酥脆
出鍋控油
鍋內放少許油，加入蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬➕白醋➕白糖➕雞精，不要放鹽，加一碗水
收汁出鍋擺盤
味道超級鮮美可口
出鍋就可以享用了
辣炒海帶絲 -
【食材】
海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精
【做法】
1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。
3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
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