說到洛陽的美食，第一反應就是洛陽的水席。洛陽人愛喝湯人盡皆知，但有一樣小食，也是洛陽人餐桌上必不可少的，那就是蒸菜。
洛陽人喜歡吃的不只是酸辣重口味的水席，還有綠色清淡的蒸菜。春天的槐花，薺薺菜，白蒿；夏季的荊芥，茄子，茼蒿；秋季的土豆，胡蘿蔔都可以拌上面粉上籠蒸熟。新鮮的時蔬野菜裹上面粉蒸熟，既保持了原有的新鮮，又蒸出了一種獨特的口感。拌上一點兒蒜汁，加點香油，香醋，蘸著蒸的鬆軟的時令蔬菜一起吃，口感好極了。也許吃第一口你會覺得這味道有些奇怪，但繼續吃下去就會嚐到蒸菜的美味，越吃越想吃。
又或者，將蒸好的時蔬下油鍋翻炒，炒出來的蒸菜略微發脆，不會有蔬菜的土腥氣，只有鮮美的味道——海水不可斗量，蒸菜也不可貌相，嘗過就忘不了。所以來洛陽玩耍，一定要嘗一嘗蒸菜。
分享到:
閱讀更多 冬雨阿妹 的文章
