在徐州，特別是農村，幾乎家家戶戶都會做蒸菜，蒸菜的種類很多，但食材基本都是綠色蔬菜，所以說這道菜非常健康，有一種天然的味道。

能蒸著吃的菜很多：油菜、芫荽、菠菜、黑白菜、萵苣葉、花菜……做蒸菜簡單易學，把菜摘洗乾淨，切碎盛到盆裡，用麵粉拌勻，放鍋裡蒸就行。

下面給大家分享一道由油麥菜做出來的蒸菜，大家有時間可以在家試著做一下，味道真的很不錯。

材料

油麥菜 1000克 植物油 2勺約60克 麵粉 200克 鹽 20克 辣椒粉 2勺 香油 2勺約60克

製作過程

1、新鮮的油麥菜，洗後晾乾，切4釐米左右的段；

2、蒸鍋放蒸籠，蒸籠放二層籠布，在蒸籠裡留一些沒有放麵粉的切好的菜；

3、切好的菜倒入植物油拌勻，可以是玉米油或者葵花油；

4、切好的菜放在盆裡，加入200克左右的麵粉，攪拌均勻，讓每個菜葉上都均勻沾滿面粉；

5、把拌好的菜放在蒸鍋裡，下面是沒有面粉切好的菜；

6、蓋鍋蓋大火蒸12分鐘，打開鍋蓋，用筷子拌一下，拌好繼續中火蒸約5分鐘；

7、出鍋前澆上辣椒粉、香油和鹽，攪拌一下，使味道均勻，一鍋美味蒸油麥菜就做好了。

蒸菜其實保留了菜的所有營養，做法也是比較健康的，可以放心大膽吃，不會長肉的。

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