在徐州，特别是农村，几乎家家户户都会做蒸菜，蒸菜的种类很多，但食材基本都是绿色蔬菜，所以说这道菜非常健康，有一种天然的味道。

能蒸着吃的菜很多：油菜、芫荽、菠菜、黑白菜、莴苣叶、花菜……做蒸菜简单易学，把菜摘洗干净，切碎盛到盆里，用面粉拌匀，放锅里蒸就行。

下面给大家分享一道由油麦菜做出来的蒸菜，大家有时间可以在家试着做一下，味道真的很不错。

材料

油麦菜 1000克 植物油 2勺约60克 面粉 200克 盐 20克 辣椒粉 2勺 香油 2勺约60克

制作过程

1、新鲜的油麦菜，洗后晾干，切4厘米左右的段；

2、蒸锅放蒸笼，蒸笼放二层笼布，在蒸笼里留一些没有放面粉的切好的菜；

3、切好的菜倒入植物油拌匀，可以是玉米油或者葵花油；

4、切好的菜放在盆里，加入200克左右的面粉，搅拌均匀，让每个菜叶上都均匀沾满面粉；

5、把拌好的菜放在蒸锅里，下面是没有面粉切好的菜；

6、盖锅盖大火蒸12分钟，打开锅盖，用筷子拌一下，拌好继续中火蒸约5分钟；

7、出锅前浇上辣椒粉、香油和盐，搅拌一下，使味道均匀，一锅美味蒸油麦菜就做好了。

蒸菜其实保留了菜的所有营养，做法也是比较健康的，可以放心大胆吃，不会长肉的。

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