蔥油手撕雞
雖然看起來不怎麼樣，沒有很出色的外觀，但是吃起卻是肉質細嫩、蔥香四溢、
具體做法：
1、準備食材：
雞全腿兒、姜、香蔥幾根。
2、把雞腿清洗乾淨擦乾水分，然後在表面均勻的抹上一層料酒，再放入一些香蔥段和薑片醃製30分鐘。
3、雞腿醃好後倒掉盤子裡多餘的水分，然後放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，直至雞腿可以輕鬆刺穿為止。
4、雞腿蒸好後取出，把肉撕下來放到大碗中。
5、取一隻空碗，放入切好的蔥末和1小勺鹽。
6、鍋中倒入少許油，待油燒至冒煙時關火，趁熱把油澆在碗裡，這時蔥香味就出來了。接下來把剛才蒸雞腿時盤中剩下的雞湯，往碗中舀2小勺。
7、往碗中放入2勺蒸魚豉油，然後充分攪拌均勻，碗汁就調好了。
8、趁熱把碗汁澆在雞肉上即可上桌開動。
清蒸麻辣香腸
具體做法：
1、準備食材。麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量。
2、將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。
3、調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。
4、將黃瓜去皮，然後切成片。
5、將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。
肉末蒸豆腐
製作方法：
1、準備食材。豆腐1塊、豬肉餡150克、蔥薑蒜適量、香蔥適量。（滷水豆腐、內脂豆腐都可以）
2、將豆腐切成片，然後鋪在盤中，如圖。蔥薑蒜切末備用、香蔥切末備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。
4、往鍋中放入1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、往鍋中放入半勺糖、老抽、鹽進行調味，然後翻炒至肉末上色。
6、將炒好的肉末放在豆腐上。
7、將整盤放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘即可。
8、出鍋後淋1勺蒸魚豉油和少許香油，再撒上少許香蔥末即可。
分享到:
閱讀更多 美食達人 的文章
