現在快要過年了，在春節每家肯定都會做幾道硬菜和蒸菜。說起硬菜，首先能想到的肯定是剁椒魚頭了，不僅好吃而且還有非常好的寓意，寓意著鴻運當頭，開門紅，特別的適合過年的氣氛。而說起蒸菜，大家肯定會想到蒸火培魚，清蒸土家臘肉，清蒸雞蛋，清蒸芋頭，清蒸筍乾，清蒸豆角等等。蒸菜裡面含有較少的油脂，熱量也比較低，比較容易吸收和消化。在蒸的過程中以水滲熱，吃了之後不容易上火，所需要的調料也特別的簡單，可以養胃，有利於養身健體。
下面就和大家一起來分享一道豆角釀肉，做法簡單方便，只需十幾分鍾就可以做好。把肉剁成肉泥，調好味，塞到處理過的豆角中，放到鍋中隔水蒸十分鐘就可以吃了。味道真的特別的香。下面就讓我們一起來學習一下這道菜的具體做法吧。
【豆角釀肉】
用料及用量:
一把豆角，一塊適量大小的豬肉，少量的胡蘿蔔，一小截的大蔥，兩片生薑，少許胡椒粉，一勺生抽，適量的鹽，一勺蒸魚豉油，一勺玉米澱粉，一茶匙的白砂糖
步驟:
1.把豆角洗乾淨，去掉豆角的頭部和尾部。向鍋中加入適量的清水，向水中放入一點鹽和幾滴植物油，用大火把水燒開，想燒開的水中放入處理好的豆角進行焯水，變軟即可撈出。
2.把豬肉剁成肉泥，向肉泥中加入蔥末薑末和胡蘿蔔碎。
3.依次加入適量的鹽，少許胡椒粉，一勺生抽，一茶匙蠔油和適量的花生油，然後順著一個方向攪拌，注意一定要順著一個方向進行攪拌。
4.把豆角打結。生豆角一般都很硬，所以一定要提前用水把豆角焯一下水，讓豆角變軟。
5.把所有的豆角都打結，並把多餘的部分用剪刀減掉。
6.向豆角中塞入調製好的肉餡，並把表面抹平。然後把它們放到盤子中。
7.把盤子放到烤箱中，溫度調至105℃，十分鐘後取出。把菜放到蒸鍋中，用中火蒸十分鐘即可。
8.把蒸菜的湯汁放到碗中，加入兩勺清水，依次放入少許鹽，醬油，糖和玉米澱粉攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。把芡汁淋到豆角釀肉上就做好了。
這道豆角釀肉大家學會了嗎，是不是特別的簡單，快過年了，快在家中給家人做一道豆角釀肉吧。
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