蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。
做法：
1、把粉絲提泡軟。
2、把蒜切成末然後和剁辣椒混合均勻。
3、將絲瓜去皮切成。
4、把泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條
5、把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上
6、開水上鍋，大火燒7分鐘。
7、蒸好後取出，趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上少許香蔥末即可上桌
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蠔油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水澱粉適量、
做法:
1、將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多
2、將冬瓜切成0.5釐米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內待用
3、將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成末，紅辣椒沒有，不放也可以，起到點綴的作用
4、鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間後將盤子取出，將冬瓜碼在盤內待用
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
6、淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蠔油，少許鹽，燒開
7、淋入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，關火
港式蒸菜卷
制皮：新鮮娃娃菜200克清洗乾淨，擺在托盤上入蒸箱大火蒸制2分鐘至熟透，取出晾涼。
制餡：
1、蝦仁50克去蝦線，入沸水汆熟備用。
2、鍋入底油燒熱，下入金針菇150克、幹香菇絲（泡發）50克、胡蘿蔔絲50克，大火迅速翻炒均勻，調入鹽3克、味精2克、雞精2克翻勻，盛出晾涼備用。
走菜流程：
1、取蒸好的娃娃菜平鋪在案板上，三片菜葉互相交疊為一組，放入適量炒好的菌絲和1個蝦仁，卷緊成菜卷。
2、蒸熟的娃娃菜葉鋪平，放入餡料
捲成菜卷：
1、將菜卷兩端修整齊，從中間一切為二，碼放入盤。然後放入蒸箱大火蒸5分鐘，取出後澆上炸蒜蓉，淋入海鮮汁，撒上香蔥圈、紅椒粒，澆入熱油20克，即可走菜。
2、修整齊，從中間一切為二
3、蒸制後澆上炸蒜蓉，淋熱油激香
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