肉沫蒸蛋
食材：
雞蛋、生抽、鹽、生薑、蔥花
肉末、料酒、老抽、糖
做法：
1、 將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
彩蔬蒸蛋
材料：
雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米、油、鹽、醬油
做法：
1. 碗裡打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻。
2. 準備大半碗溫水，放一點鹽調味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋。
3. 熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
蒜蓉娃娃菜
食材：
娃娃菜、尖椒、蔥、蒜、火腿
辣椒、醬油、白糖、鹽、水澱粉
做法：
1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。
2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦!
涼拌蒸茄子
原料：
茄子(紫皮，長)、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖
做法：
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)
香菇蒸鱈魚
食材：
香菇、小蔥、生薑、鱈魚
料酒、蒸魚豆豉
做法：
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
菠菜雞蛋糕
早晨時間緊張，而早餐又是一天中最重要的一飯。所以，大家都對簡單、美味、又有營養的早餐特別感興趣。以下，給大家帶來一道菠菜雞蛋糕的做法，如果大家吃膩了雞蛋羹，不妨試試這個。菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家制作做哦。
【材料】菠菜1把，雞蛋3個，
玉米澱粉少許，鹽、香油適量。
菠菜洗淨焯水，撈出過涼，切碎。
雞蛋打入碗內攪散，放入菠菜碎和鹽攪勻。
放入少許的玉米澱粉，這一步，
也可以換成水澱粉，這樣比較容易攪勻。
玻璃保鮮盒內壁塗一層植物油防沾，
倒入蛋液，水開後，放入蒸屜，
大火蒸5分鐘即可。
（如果蒸的多，時間相對延長）
倒扣出來切塊，香軟滑嫩，非常可口。
開屏武昌魚
食材：900g武昌魚、2個小紅尖椒、1小勺鹽、適量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺雞精、適量白胡椒粉、10g薑末、10g蒜末、20g蔥末、20ml蒸魚鼓油、20ml麻油
做法：
1.活武昌魚一條，打鱗剜鰓
2.頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出
3.中段用刀切成片（可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬）
4.將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘
5.將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末
6.放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可
7.蒸魚的時候，將小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末
8.將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚鼓油和麻油即可。
蒜蓉蒸南瓜
原料：
南瓜300克紅椒1大勺蒜2大勺蔥1大勺姜1小勺高湯1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺
做法:
1、南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0.3釐米的片，碼入盤中
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可
今天的文章就為您介紹到這裡了，喜歡的朋友請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 生活全能小幫手 的文章
