出門在外時間長了，總會想起家鄉的美食。這些天回憶小時候奶奶和媽媽常做的蒸菜，那是一道既簡單又美味的家常菜餚，只要準備好主料，剩下的就像涼拌菜一樣做好調味汁即可食用了，蒸菜能極大限度地保留原有食材的營養價值，所以做法都相對簡單，關鍵是蒸菜用什麼菜做，什麼菜蒸著好吃又簡單呢？
河南蒸菜可以用什麼菜做
一般是菜葉類和莖類：芹菜葉、土豆、胡蘿蔔、荊芥、蒸槐花、蒸茼蒿、蒸野菜、馬齒莧等等
做法:
1、菜葉洗淨，撕碎（大葉）到5釐米見方左右；
2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮溼即可；
3、加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有一層油膜，目的保持菜葉營養水分不散失，而且蒸出的菜不結團；
4、加入食鹽、佐料(粉狀)拌勻；
5、拌麵，多少自定，一般菜葉表面均勻附有面粉即可；
6、上鍋蒸，時間視菜量和鍋的大小，一定蒸熟透，中間鬆動一次可保證都熟透；
7、出鍋，盆中筷子挑散，降溫至50度以下；
8、蒜汁、香醋、香油、味精拌勻
這樣蒸菜就可以吃了，但蒸好的菜還有另一種吃法——炒著吃。把蒸好的菜放涼，在鍋裡用油炒，加入十三香、雞精等調料，一盤香噴噴的炒蒸菜做好了，吃一口真是妙不可言。
你想吃嗎？普通又簡單的做法你可以試試哦
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