雞蛋遇到蝦仁，營養味道都翻倍，每週吃一次，孩子長個又長勁
雞蛋這麼做鮮嫩彈牙，太好吃了，兒子每週都要吃一次，營養！
轉眼孩子在家上網課已經1個多月，每天雖然不用去學校，但是上課早起晚上寫作業一樣不落下，還要一天對著電腦聽講，著實辛苦的很。而且每天都是一個人在家，我和他爸爸都要上班，並不能時刻在家裡督促他，他的作業也都能完成，我覺得挺難得的。午餐都要我早上給他先做好，中午他自己用微波爐熱一下再吃，對一個10歲的孩子來說，獨立性算是好的了。
蝦仁炒蛋這個菜，最近是經常做的，他自己也喜歡吃，蝦仁彈牙雞蛋滑嫩，口感和味道都特別好。蝦仁的鈣含量很高，而且富含DHA等益智成分，對小孩子的腦發育好處多多，最近學習辛苦，用腦成都大大增加，吃的營養的很有必要。
這個詞很簡單，但想要做得好還是有訣竅的，蝦仁要現剝的，而且不要炸，也不焯水，煎了之後，又嫩又彈牙，7成熟的時候再下入蛋液，等蛋液略微凝固就攪散盛出來，是最好吃的程度。這個菜好不好吃，兒子的胃口說了算，一週要吃三次的菜，你說是不是人間美味呢。這也是補鈣的菜，10歲的孩子正是長身體到時候，多吃幾次，孩子長個又長勁。
【蝦仁滑蛋】
食材：大蝦15只，雞蛋2個，蔥5克，姜3克，花生油10毫升，玉米澱粉3克，鹽3克。
做法：
1、食材。大蝦現剝的蝦仁才是這道菜好吃的關鍵所在。
2、大蝦去頭去殼，開背去除蝦線，處理乾淨。蝦仁加入少許鹽和水澱粉，抓勻後醃製10分鐘。雞蛋打散，加少許鹽成蛋液。
3、鍋裡放入油燒熱，放入蔥末炒香，再放入蝦仁煎至變色。
4、把蛋液倒進去，完全包裹住蝦仁。
5、等蛋液稍微凝固了，再放入蔥末炒勻，好吃的蝦仁滑蛋就做好啦，鮮嫩彈牙，特別美味。
小貼士：
1、蝦仁不用油炸，不用焯水，直接煎熟，又嫩又好吃，還不會水水的感覺。
2、蛋液別炒太久，等略微凝固的時候撒蔥末，再炒至剛剛凝固就是最好吃的程度。
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