蒸，是一種重要的烹調方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。這種簡單的烹調方式，使得蒸菜在最大程度保留食材原汁、原味的同時，也能牢牢的鎖住食材的營養價值。蒸菜口感細嫩軟爛，無論是涼拌還是熱炒都很好吃，簡單易做，是色香味俱全的菜餚。
或許還能從蒸菜中品嚐到蔬菜的別樣風味！
粉蒸芹菜葉
食材：
芹菜、麵粉
做法：
1、 芹菜葉洗淨，將水瀝乾，否則麵粉會粘在菜上結塊，影響口感；
2、 芹菜葉上倒入少量食用油，攪拌均勻；
3、 撒上適量麵粉，晃動盆子，用手抓勻，確保讓每片葉子都均勻的沾上面粉；
4、 放蒸鍋，將裹好麵粉的菜葉放在籠屜上均勻鋪開，水開後放上，大火蒸10至15分鐘即可。
小貼士：
1、 選用小芹菜味道會更好。
2、 除了葉子，小芹菜的杆也可適量放一些，味道也很好。
3、 蒸的時長根據菜量而定。
粉蒸土豆絲
食材：
土豆、麵粉
做法：
1、 將土豆去皮，洗淨後用刨菜器刨成細絲；
2、 用冷水浸泡5分鐘，然後沖洗掉土豆中的澱粉；
3、 洗去澱粉的土豆絲瀝乾水分；
4、 將瀝淨水分的土豆絲均勻的塗抹食用油；
5、 撒上適量麵粉，用手抓勻，不要讓土豆黏成一團，要根根分開；
6、 放蒸鍋，將土豆絲放在籠屜上均勻鋪開，水開後放上，大火蒸5—10分鐘即可，不要超過10分鐘；
7、 蒸好後靜置放涼，晾涼後用筷子撥散即可。
小貼士：
1、 一定要多衝洗土豆絲幾遍，確保將土豆中的澱粉全部洗掉。
2、 蒸好後的土豆絲在未涼的時候不要動它。
粉蒸豆角
食材：
長豆角、麵粉
做法：
1、 豆角都衝乾淨，控幹水分後切成小段；
2、 放入食用油，確保每根豆角都沾上；
3、 放入麵粉和少量食鹽，攪拌均勻；
4、 放蒸鍋，水開之後蒸10—15分鐘，蒸軟即可。
小貼士：
1、 豆角首先挑選軟一點、老一點的豆角，這樣蒸出來的豆角更好吃。
2、 蒸時可以墊上蒸籠布，防水蒸氣。
蒸菜吃法：
1、 涼拌
在小碗中放入蒜泥、生抽、少許白糖、鹽、醋、辣椒油、香油，攪拌均勻後澆在蒸菜上即可享用。
2、 熱炒
蔥薑蒜、幹辣椒爆香，將蒸菜放進去翻炒，放入適量的鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋享用。
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