五花肉在家常食材中總是佔有自己的一席之地。回鍋肉、小炒肉、紅燒肉這些經典菜一直是所有肉食者的心頭好。它們肥瘦相間、香軟彈滑散發出美妙的肉香，讓人慾罷不能。
用料：五花肉，蔥，薑片，香葉，八角，醬油，可樂
做法
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3、倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋即可。
用料：五花肉、青尖椒、紅尖椒、豆瓣醬、蒜頭、生薑
做法
1、將青、紅尖椒切成小段、生薑切片、蒜頭拍成泥備用
2、鍋熱，不用放油，直接倒入洗淨瀝乾的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。
3、將煸炒出油之後的肉片瀝乾油之後盛盤。
4、肉片盛出後，鍋中餘有肉片析出的油，將蒜泥倒入鍋中爆香
5、蒜泥爆香之後，重新倒入肉片，繼續煸炒。煽炒一二分鐘之後，放入豆瓣醬，炒勻。
6、翻炒中倒入一點水，倒入切好的青、紅椒小段，翻炒數分鐘。最後倒入老抽，糖調味，炒勻盛盤即可。
用料：土豆、五花肉、醬油、鹽、雞精、蒜瓣、五香蒸肉米粉
做法
1、將五花肉、土豆切厚塊，撥出蒜瓣
2、將土豆，肉，蒜瓣倒在一個盤裡，撒上五香蒸肉粉
3、加上調料，醬油，鹽，雞精最後混拌均勻
4、放在蒸鍋上蒸上半個小時即可
用料：五花肉、青蒜、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、糖、醬油
做法
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒、黃酒適量煮開
2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用
5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起
7、將肉撥到鍋一邊，下入豆瓣醬，炒出紅油
8、加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻
9、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
閱讀更多 江西移動電視 的文章
