怡安路上的天台，估計是海珠人最多的，每天7點前就趕到這，就為了一鍋傳統羊肉煲。
羊煲和冬天更配哦
怡安路有個天台，一到冬天，應該是海珠區人最多的天台。
夜場5點開門，基本上6點就坐滿了，到了7點，呵呵，你就等著排隊吧。
這些每天爭分奪秒的來霸住這個天台的人，為的，其實就是這一口熱辣辣的羊肉煲。
就算生意那麼旺，每年都只在9月到第二年4月營業，中間4個月暑假啥也不幹，只能說，老闆您真任性。
服務員全靠逮
店裡服務員總是能給你一種很慌張的感覺。因為他們知道，飢寒交迫的餓狼們快來了，所以火爐早早地都給點好了。
明火燒炭的羊肉煲，冰冷冷的天吃前暖下手都好。人還沒來店裡就已經把一個個火爐燒起來了。
燒炭，加水，追單，人多起來服務員完全不夠，想要找到他們，都要用逮的，不然一不小心就“溜了溜了”。所以抓到就要一次過把菜點完。
必須搶室外位的羊肉煲
炭爐加熱的火鍋，就是有一股電磁爐無法代替的煙火氣。
可以拼的羊煲
店裡有很多品種的羊煲，都是可以拼在一起，一斤起點。我點了一斤羊肉拼半斤羊腩。
遠遠的還能看見一個剁肉師傅，手氣刀落的砍著一隻大羊腿。想想都能感受到一會那個鍋該有多美味。
帶骨的羊肉，啃起來一點也不羶，入味的剛剛好。羊腩就還要多煮一會，下次先來個人點上，煮上一會再 call人出發。
成塊上的腐乳做醬料才是傳統羊煲的標配。講真，吃羊煲來份腐乳就夠了，其他醬料真的可以靠邊。
鍋裡還搭配了些大蒜、腐竹、馬蹄。推薦腐竹和大蒜，煮爛了來上一塊，吸收了最初的湯汁味道簡直了。
埋頭吃上幾口，再滿足的抬起頭，看看周邊人桌上的熱氣騰騰，互相寒暄，這才是火鍋真正應該有的煙火氣嘛。
加埋滴配菜更好吃
羊煲吃的差不多，這些配菜就可以登場了。青菜咱就別點了，因為每鍋都會搭上一份。
坐下想吃內臟就趕緊把羊肚先點了，爽爽脆脆的它最容易賣完，羊肚好到煮久了都不會咬不動。
羊肉的絕佳CP，蘿蔔，麻煩也要記得給點上，煮進這鍋濃濃的羊肉湯裡，熱辣辣的好補身啊。
食煲就一定要有華豐面來嗦味，搭上一些大蒜、生菜，記得不要加太多水，讓羊湯本來的味道多點被嗦進去。
走，天台上見
來這“壓天台”的人，喜歡的就是周邊熙熙攘攘，抬頭再一看卻是反差感超強的安靜的住宅樓，以及一輪明月和滿天的星星。
當然，最關鍵的還是這鍋傳統炭爐羊肉煲，最適合凍手凍腳的廣州冬天。
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