葡萄酒是餐桌上歷史悠久的常客，六千年的蘇美樂與古埃及人已經開始釀造葡萄酒，期後隨著羅馬國土的擴張，葡萄酒也隨之變得普及。
大家知道葡萄酒來源分為舊世界與新世界。舊世界一般是指歐洲，特別是法國和意大利出產的葡萄酒，他們在國際市場上的價格略貴，用的多是傳統的釀製手法；而新世界則是指澳洲、美國、新西蘭和智利等國家出產的葡萄酒，很多約近一百年才開始釀製葡萄酒，手動較新，價格也相對實惠。
釀製葡萄酒的葡萄種類很多種，較常見的有西拉(Syrah)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、長相思(Sauvignon Blanc)，美樂（Merlot），酒廠會把採用的葡萄品種印在標籤上，有些葡萄酒是由單一葡萄釀製，有些則是由兩三種葡萄釀製，所以製成成品的口味會有所不同。
決定喝哪支葡萄酒前，可以簡單看一看酒瓶上的標籤，一般標籤上都會印有收成年份和產區，如果有釀酒師的簽名品質會更有保證。葡萄酒中會以不同的產區區分不同品質的葡萄酒，普遍來說，法國裡每一個大的產區又分成很多小的產區，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。當中最高等級的法國葡萄酒會法定地區葡萄酒認證AOC，其使用的葡萄品種、酒精含量、產量、種植方式 、修剪以及釀酒方法等都受到嚴格的監控。不過AOC等級的酒符合產區規定，代表有該區特色味道，也不一定味道會比其它等級的酒好。
要注意的是，葡萄酒並不是越老就一定越好的，標籤上的年份只是方便大家追溯當年葡萄的質量。葡萄酒也是有分新鮮型和陳釀型，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚。每款酒的最佳飲用期都不同，一般在2-10年間，而裝瓶超過1-年的葡萄酒通常都不好喝了。
品嚐葡萄酒有很多步驟，由控制溫度到醒酒再到過酒，細節繁鎖卻可增加葡萄酒的風味，不過通常高級餐廳都會有專人幫你處理這些事務，最重要是你會如何品嚐這杯甘露。
品酒有三個步驟：
第一步要看，觀察葡萄酒的成熟度。首先搖晃酒杯觀察酒腳，再將杯子傾斜45度，觀察葡萄酒的顏色及液麵邊緣。一般而言，紅葡萄酒的顏色隨著時間逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸變成 正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。
第二步便是聞。搖晃酒杯後，把鼻子置入杯中深吸至少2秒，重複此動作可從三方面來分析酒的香味，分別是強度、質地和特徵。
不同生命同期的葡萄酒會有不同的香氣，初期的香味是酒本身的味道，第二期是釀製過程中產生的香味（如木味和煙燻味）、第三期則是成熟後產生的香味。總體來說，葡萄品種、釀製法，酒齡和土壤都和酒香有莫大關係。
第三步就要喝了。先小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在口中與空氣混合並接觸口中所有部位，此時就可歸納出單寧、甜度、酸度、圓潤度和成熟度，把酒吞下就可感受到餘韻。
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