魚生其實就是魚生片，多數人覺得這是日本獨有的特色，其實中國吃魚生的歷史比日本的還要久遠，中國自古以來就有吃魚生的傳統，特別是兩廣地區。
我的家鄉-藤縣
在我的家鄉藤縣，有個叫新慶的地方，那裡的魚生很出名。去那裡的朋友們，都要嘗一嘗這人間美味。在藤縣如果某人用魚生招待客人，說明他當你是個貴賓，不是一般人都吃上的。真的，吃過魚生的人，才知道它的美味。
魚生
魚生，一般以草魚作為首選材料，在藤縣農村來說多數人都是有自家的魚塘，吃著魚草糞便長大的魚，口感更清爽。製作魚生可是一門技術活。
草魚
魚片一般要切的很薄才容易入味，左手拇指、食指壓住魚肉，右手把刀，刃面朝向粘板，快準狠，一刀斜切，薄薄的魚片就弄好了。想知道切的魚片薄不薄，只要那魚片薄如翼，透過魚片能看得見對面的景象，那就是好魚片。切好的薄魚片會放醋醃製，去到殺菌的作用。
魚生片
魚片切好了，接下來就是最重要的部分——調料。豐富食材，能夠壓住魚的腥味，還能體現魚生的原味鮮美，蔥、姜、蒜末、花生碎、炒米粉粒、辣椒、油鹽、醬、醋是必不可少的。多種配料調製的魚生片，香辣酸鮮，味蕾大受刺激，垂涎三尺。
配料
藤縣新慶特色魚生，配料加魚片一起夾起來吃，美味至極。
魚生
魚生
藤縣魚生的營養價格頗高，含有豐富的蛋白質，也含有豐富的維生素和微量礦物質，加上是自家魚塘養殖的水魚，味道更贊。
......寫到這裡，我忍不住了，召集家鄉的老友們，去飲一杯小酒，吃一塊魚生，談笑風生中，生活愜意不過如此~
藤縣的小夥伴們，你是否還記得吃過家鄉的魚生呢？
藤縣魚生
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