肉鬆這種儲存方便的美食一直我家的最愛。
偶爾會買，大多數自己做，其實自己做肉鬆非常簡單：把純瘦肉用壓力鍋煮熟後撕成小條狀，放入麵包機裡，加入鹽，醬油，胡椒粉，蠔油調味炒熟即可，如果沒有面包機就用炒勺炒，就是時間久一點，來一點，炒好的肉鬆用密封罐裝即可，室溫儲存一週沒問題。
家裡備些肉鬆課題用來應對趕時間的三餐，尤其是有小孩子在身邊的，給小朋友煮點粥拌點肉鬆就是非常營養的一餐。
肉鬆還可以做各種麵食，比如今天我做的麵包，就放了肉鬆，選軟的麵包體和融松非常搭，沒出爐的時候就已經滿屋飄香了，做好了密封保存，早餐時候一杯牛奶，一個麵包就得。
現在來看看我今天的肉鬆麵包吧，湯種做法，尤其宣軟，還加了胡蘿蔔，是不是營養更加豐富了呢。
主料：麵粉300克，糖30克，玉米油30克，奶粉25克，酵母3克，蛋液60克，鹽3克
輔料：湯種80克，肉鬆適量，熟胡蘿蔔泥160克
做法：
1、胡蘿蔔切薄片用蒸鍋蒸熟，再用料理機攪打成泥。胡蘿蔔片攪打的時候得加點水。我用200g的胡蘿蔔加了80g的水。
2、30g的麵粉加入20g糖用30g的沸水衝燙拌勻出紋路，成湯種，晾涼備用
4、留下10g蛋液，剩餘50g蛋液，取160g胡蘿蔔泥，以及湯種材料，玉米油，鹽和糖放入麵包桶，篩入麵粉，放入酵母。啟動麵包機發面程序
5、90分鐘後面發好
6、取出麵糰揉勻排氣，分成9個面劑子，團圓
7、每個劑子擀成餅，包入肉鬆。
8、收口向下，全部做好，放到烤盤上二次發酵
9、發酵成2倍大，每個面劑子塗上剩餘的蛋液，在撒上一層肉鬆，輕輕壓實。
10、放入提前預熱好的烤箱，170度，上下火，20分鐘。
11、出爐，顏色超級漂亮
廚房小語：
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
烘烤的途中注意觀色，及時加蓋錫紙，免得肉鬆烤糊。
我這款餐包的含水量大些，我喜歡宣軟的感覺。如果喜歡筋道一點的，可以減少胡蘿蔔泥10g。
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