為什麼葡萄酒的價格可以相差那麼大？
很多人說：“因為品質有差異，品質高當然價格貴”。
可是品質差異到底差在哪？能使得最終價格差那麼多呢？
葡萄酒的品質素來有七分靠原料，三分靠工藝的說法，今天就來了解一下這七分原料、三分工藝到底有些啥區別......
產 地
葡萄生長的地方非常重要，基本上能決定釀出的葡萄酒品質的高低。
總的來說，大多數的優質葡萄產區都是在丘陵地帶（有小山坡的地兒），且土壤貧瘠；或者靠近河水；比如像法國的波爾多和勃艮第，以及美國的加利福尼亞產區，都具有上述的水土特點。
一般來說，斜坡傍水的優質葡萄園土地成本普遍不低，最終葡萄酒的價格當然也不會差......
葡 萄 藤
在葡萄酒界，有一類葡萄酒可以說自帶光環，它就是由古老葡萄藤所結果實釀造出來的酒——老藤葡萄酒。老藤葡萄酒，一般來說具有更好的平衡度和複雜度，葡萄汁更加豐厚。
老藤葡萄樹經歷過無數的天災人禍存活了下來，足以證明它跟環境的完美融入、受年份的影響較小；紮根更深入，獲得更多的養分和水分，為葡萄酒帶來更高的濃度、複雜度和礦物風味。
But，老藤釀好酒並不是絕對的道理，老藤再好，若是沒有合理的方式來對待，那釀製出來的葡萄酒品質也堪憂，它需要天時地利人和的完美配合。
葡 萄 園 產 量
有些酒莊為了保證品質，葡萄園的產量會控制的相對較低。有些酒莊的葡萄園種植面積小，產量也更低。比如勃艮第的葡萄酒，產量小、品質優，典型的低產高價~
低產量是指單株葡萄藤上的葡萄串數量少，單株葡萄藤的營養一定的情況下，葡萄串數量一少，每串葡萄分得的養分也就更多，品質也自然更好啦~
採 摘 方 式
在採收方面，又分人工採收和機器採收，採摘方式的不同，意味著葡萄酒品質和成本會有很大差異。
手工採摘的採摘速度慢，成本非常高 （尤其是在勞動力成本高的歐美等國家）；但好處是能剔除掉病果、爛果和不成熟的葡萄果實，得到最優質的葡萄原料，一般品質會較好。
有的名莊在採摘後壓榨前，可能還會有好幾次的人工篩選（逐串或逐粒篩選）。如勃艮第名莊羅曼尼康帝（DRC），在葡萄園進行顆粒採摘，在酒廠還會進行顆粒篩選，當然康帝的價格大家也有目共睹......
機器採摘的優點是採摘速度快，成本較低，但很有可能摻雜爛果、病果、不成熟果實和破碎的葡萄藤枝葉等，後續可能也會有篩選環節，但相比手工採摘，成本還是較低的。
葡 萄 酒 發 酵
在葡萄酒發酵過程中，任何一個環節或使用的設備和材質不同，都會對葡萄酒有很大的影響。此外，葡萄酒的熟成過程所耗費的時間以及昂貴的倉儲設備等，也無形中增加了葡萄酒的釀造成本。
水泥槽成本較低，這是一種非常傳統的發酵容器。葡萄酒發酵過程中的風險相對較大，不能完全控溫處理，同時這種開放式的發酵罐，空氣進入較多，容易造成葡萄酒過早的氧化......
不鏽鋼罐的成本相對高，使用壽命較長，有很好的控溫能力，大多數葡萄酒都採用不鏽鋼發酵；橡木桶的成本非常高，使用壽命較短，但橡木桶發酵能賦予葡萄酒更多的風味物質~
葡萄酒有多種發酵方式，比如有冷浸漬發酵、常溫正常發酵和閃蒸工藝發酵等，其生產成本均不同，且最終的葡萄酒品質也不同。
閃蒸工藝成本較高，設備較昂貴；常溫正常發酵，這也是我們最常見的發酵方式，設備成本相對較低；冷浸漬發酵成本較高，設備較昂貴，這種發酵方式能最大保留葡萄酒的香氣~
葡 萄 酒 陳 釀
葡萄酒陳釀中，橡木桶的使用種類差異和陳釀時間長短也會影響酒的品質~
葡萄酒陳釀的橡木桶，最常見的就是法國橡木桶和美國橡木桶，橡木對葡萄酒的作用有很多，主要體現在對單寧和香氣的影響上，不同橡木桶會賦予葡萄酒不同香氣......
法國橡木桶成本較高，價格在1000美元左右，部分昂貴的甚至高達3000美元，而美國橡木桶成本相對低，價格在500美元左右......
橡木桶陳釀的時間也會影響到葡萄酒品質，一般認為橡木桶陳釀時間越長，葡萄酒香氣和口感複雜度越好，酒體也越飽滿，從而品質越高~（非絕對，視酒而定）
另外葡萄
壓榨程度、浸漬時間長短等對葡萄酒品質也會有一定影響......
所以呀，拉菲、康帝、瑪歌等等大牌葡萄酒，
那麼貴都是有道理的。
再加上酒莊品牌知名度、
包裝和其他的附加值，
也會對葡萄酒的價格產生影響。
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