來過柬埔寨的人，一定都對田野上悠閒踱步的白牛頗有印象。不知是否是因為柬埔寨陽光直曬，為了反射紫外線，這裡的牛多是白色，身上也都是瘦肉，看不出有過多的脂肪。這裡的牛肉切開是鮮嫩的紅色，非要用口紅色號來形容的話，就是
飽和度沒有那麼高的斬男色。
位於馬德望市Toul Taear公社的Toul Taeark村的J Mey牛肉丸為人稱道。37歲的Chem Mey是馬德望著名的牛肉賣家。自從2000年開始，她從父母那裡接過了製作牛肉丸的生意，成為家喻戶曉的牛肉丸店家。
每天，Chem Mey都需要使用40-100公斤牛肉來製作牛肉丸，一串0.5美元的牛肉丸，每天可以售出1500串。
為什麼她家的牛肉丸讓人趨之若鶩呢？秘訣就在於家庭製作和新鮮。所有的牛肉丸都是當天製作，當天售賣。每天上午，Chem Mey把牛肉切塊，處理乾淨，放入絞肉機裡打成肉泥，然後在熱水中汆燙，在下油鍋前，在牛肉丸上切出花刀，這樣炸出來的牛肉丸更加入味，並且增加香脆的口感。搭配上特製的柬埔寨醬汁和過油之後的法棍，在麵包與肉類的碰撞裡，融合醬汁的獨特風味，讓人慾罷不能。
J Mey牛肉丸已經聲名遠揚，許多外省的人會打電話來訂購，如果你不想通過電話訂購，可以自行前往馬德望市的中文學校門口，品味日售1500串的牛肉丸。僅在每天下午3點至晚上8點營業。需要提醒的是，這裡只有牛肉丸和法棍，沒有蔬菜的供應，如果需要，大致是要自行準備了。
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