一座城市，一條老街，一段記憶，
在每個襄陽人心中，
都有一條老街，
那些屬於襄陽人的舊時記憶，
你還記得多少？
襄陽吃貨小分隊推出尋味老街系列
帶你一起留住老街裡的老味道
今天這家老店就在上次的砂鍋麵的隔壁，同樣的也是賣面為主，但卻是完全不同的口味。
萬州炸醬麵幾個字簡單的表明了自己的特色，雖然也賣襄陽豆腐面、海帶面和牛肉麵，但是店裡食客點的最多的還是萬州炸醬麵。
跟老闆點了一碗炸醬麵，老闆麻利兒的抓起了一把面。
和我們日常吃的鹼面不同，這個是抻面，和四川擔擔麵用的是同一種。
下鍋煮，撈起放料，大姐的動作嫻熟流暢▼
一碗萬州炸醬麵需要好幾樣調料，搭配比例全靠經驗和手感▼
但是萬州炸醬麵的靈魂，還是來自這個東西，晶瑩紅亮極具誘人色澤的炸醬▼
萬州炸醬幾乎是一家一個風味，儘管主料都是肉末，調味料材料大同小異，但是兩家的炸醬不會是相同的味道。這家店的炸醬是渝味帶著鹹鮮。
面端上桌，一定要儘快攪拌均勻。不然麵條就會坨在一起，難以攪拌。
攪拌完成的面是每一根上都均勻的掛了醬，沒有肉沫沉在碗底，就像這樣▼
夾一筷子送入口中，幹香乾香的。辣，醬，香，全在舌頭上爆裂開來，酥麻感覺衝擊著整個口腔，越吃越香!
吃麵的時候突然想起了小時候吃麵慣用的方法▼
把面繞在筷子上面，然後一大口吞進嘴裡。這種幹拌麵最適用這樣的技巧了。
我們在店裡拍攝的時候遇上了幾位同來吃麵的大叔，他們說自己是這家店的老客人，從開業開始就經常來吃，已經吃了好些年。
吃貨們的嘴巴越來越挑剔，餐飲店的更迭也越來越快。能夠憑藉一碗麵在萬達商圈屹立，還能有一批忠實的擁躉，這家小小的炸醬麵店肯定是有著自己的獨到之處。
吃貨小貼士
店名：萬州炸醬麵
人均：5元
電話：13871702307
停車：方便
時間：週一至週日 06:00-14:00
地址：樊城區萬達對面紫貞路（交警五大隊對面）
出品：襄陽吃貨小分隊
攝影：@魚魚星
閱讀更多 襄陽吃貨小分隊 的文章
