一碗“黃河水”，老楊胡辣湯。
一碗黃河水，與君共飲否？
老楊胡辣湯，足以慰風塵。
有一種美食，一旦河南人分隔了故土，想起它就會有濃濃的鄉愁，想而不可得，輾轉反側，愁緒滿懷。
高雅菜品不肯與它同桌，路邊小店又嫌棄它賣相醜，製造流程費事。連《舌尖上的中國》導演連陳曉卿做客鄭州時坦言，河南美食不好拍，因為拍起來“不可愛”。乃至把微型攝像機埋在湯裡，仍然沒法將它拍得誘人。
足足等了兩季，它終究才登上了《舌尖3》，這一碗不僅凝固了河南人的味蕾，同樣成為在外漂泊遊子的一種情懷。
《舌尖上的中國3》 畫面
它就是胡辣湯，不過就是這麼一個稀糊糊不上相的食品，河南人的早上假定沒有它，那這一整天也就不圓滿了。
胡辣湯配油條
這種平平淡淡的食品，帶著鄉野氣味，其實不邃密斑斕，卻有著特其他滋味，而它更是冬季的絕配，酸辣有料，還能禦寒取暖。
老楊家胡辣湯
胡辣湯在河南的地位，就猶如火鍋之於重慶，缽缽雞之於樂山，腸粉之於廣東。在河南人眼裡任何美食都比不上那一碗跟自己一樣實實在在的胡辣湯。
每日清晨，走在任何街道上，不需多時，一定能找到胡辣湯小攤子。
尤其是冬日，胡辣湯佐著油條的香味，熱騰騰的白霧直飄出來了，看著就暖心。
一碗熱騰騰的胡辣湯，搭配著油條、油饃頭、水煎包、油餅、糖糕、雞蛋餅、牛肉餡餅……這就是大多數河南人的清晨日常啊！
總之，河南人對胡辣湯著迷上癮，不分季節、不論地點，有一碗胡辣湯喝著，生活才夠味！一個字：中！兩個字：帶勁！
一碗稠乎乎、香辣辣的胡辣湯下肚，就像養育了中華文明的黃河水一樣在味蕾上游走，沒有它的清晨，不足以談人生。
大多數人對胡辣湯的第一印象，差不多就是一碗粘稠、香辣的糊糊，顏色難以言說，不用勺子伸進碗裡劃拉幾下難以看出其中真諦。胡辣湯跟河南人一樣，被人誤解得太多，河南人也不願過多解釋了，味道到底如何？喝過的人自然懂。
不過要說胡辣湯的來源，也是大有來頭的，各位看官聽我來說。
傳說大明朝嘉靖皇帝年間，皇上忙於修道，欲圖長生不老。內閣大學士嚴嵩為取悅皇上，從民間得到胡辣湯的秘方獻上。嘉靖皇帝服用後，口爽氣順，精神煥發，於是龍顏大悅，遂賜名“御湯”。
明末，清兵入關，御廚趙杞攜帶此秘方逃至河南逍遙鎮，傳於當地居民。自此經過當地人代代演變改良，流傳至今。
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。老楊家胡辣湯更是上乘之品，胡辣湯的湯料有十多種食材配製而成，該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
河南的胡辣湯，主要分為兩大派系：
一是北舞渡，二是逍遙鎮。
北舞渡派
發源於漯河北舞渡，以骨頭湯燉碎肉為原料，口味平和，分佈許昌漯河等地。
逍遙鎮派
大熱的老楊家胡辣湯屬於這個派系，口味偏鹹，特別麻辣。
不過雖派系不同，每一家胡辣湯店配菜也有細微差別，但只要你在河南，無論走到哪兒，清晨的胡辣湯店都是人滿為患的。
河南人對胡辣湯的愛深切骨髓，對付良多吃貨來說，天天晨起的巨大動力，就是一碗冒著熱氣和香氣的胡辣湯了。踩著清晨鬧哄哄的闤闠聲，轉過街角走進熟悉的早餐店，一天也正式拉開序幕了。
清晨出門滿大街都是賣胡辣湯的早餐鋪子，駐足在每一家鋪子門口，你看到睡眼惺忪的食客和一些穿著睡衣拿著各色容器等待的大爺大媽們。
在那些排起長龍的店裡，你也總會看到自帶各式容器的食客們，無論是不鏽鋼盒還是大瓷碗，或者是大暖杯，都可以成為胡辣湯的最佳容器。其實沒有就裝進塑料袋打個結拎著走就可以了。
胡辣湯不挑容器
在店裡吃的老鄉，看似隨意，位置也不是想有就有的，排隊之時就要早早盯好位置，那怕擠一擠也是可以的。不得不感慨大河南的清晨，就像是一場富有江湖氣息的全民運動呀。
人們捧著碗，配著肉盒水煎包，埋頭呼呼喝湯。來上一碗，吃喝完畢頭上微微冒汗，全身暖洋洋，吃罷擦擦嘴還帶著一抹胡椒味，這種感覺大概就是：人間哪有不值得，一碗胡辣湯足以慰風塵。
“喝上一小碗，出了一頭汗，排毒又養胃，一天都舒坦，再配上肉盒水煎包，滿漢全席都不換。”這句流傳頗廣的話語也充分詮釋了河南人對胡辣湯這一美食的熱摯愛吧！
一座城，一家小店，
都是一份難以忘懷的獨特味道。
大河南的美食，一碗胡辣湯足夠填滿你的胃。家鄉的味道，漂泊的人最懂。
為了滿足在外遊子對家鄉味道的想念，老楊家胡辣湯線上商城，各種胡辣湯配料配齊，就等你來，再次刺激你的味蕾，故鄉情懷入胃，慰藉你的鄉愁。
一碗黃河水，能飲一碗否？手捧一碗“黃河水”，是家的味道，是熟悉的味道，是心底眷戀的味道。
老楊家胡辣湯，給你暖心的家鄉味兒！ 等你來搭訕！
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