一碗「無米粥」,爲何是金門人最愛的早餐?

廣東粥是金門人最喜歡的早餐,豐富食材帶來的飽足感,讓人活力充沛。但要做出一碗新鮮美味的廣東粥,可並非一件容易的事情!

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

永春廣東粥:粥偏稀,用料超豐富,在地人都喜歡吃這家。

不同於臺灣一般港式廣東粥,直接由乾飯加水的做飯,金門廣東粥清粥部分,講求的是直接以生米加水熬成粥糊,再以手工方式利用勺子來壓磨鍋裡的米粒,長達三,四個小時的過程讓粥湯成些許糊狀,幾乎看不到一粒米,喝起來卻有濃濃的米香。

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

標記小吃:灑上胡椒粉以後味道更贊,魚丸好吃!

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

科記廣東粥:分量很足,碎芹菜讓粥吃起來更香,每碗粥端上桌後都會提醒“豬肝先吃哦!

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

壽記廣東粥:在地人打趣叫“受氣廣東粥”,每天只賣300份。

做好了粥的部分,待客人上門,再加入肉片,豬肝,肉丸等各式各樣的配料,最後下一顆全蛋,上桌前再滴兩滴蔥頭油,灑些胡椒粉,就成了一碗色香味俱全的正宗金門廣東粥。

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

壽記廣東粥:名不虛傳的好吃,豬肝能有一個手掌那麼大!

吃廣東粥一定要配油條或燒餅。金門的油條都炸得很飽滿,而且特別Q;燒餅有分咸和甜兩種口味。

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

油條本身很Q,也很厚實,要蘸著廣東粥一起吃。

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燒餅有甜鹹兩種口味,個人覺得甜燒餅更適合廣東粥

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蛋餅攤得比較軟嫩,要蘸著醬油膏吃

一碗“無米粥”,為何是金門人最愛的早餐?

食量大的朋友不妨再來幾個新鮮的肉包

如此用心又豐富的金門早餐,絕對可以喚醒一天的活力!


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