氣血不足的人會經常出現頭暈的情況，而且很怕冷，尤其的女性更需補氣血。長期補氣血的話不但延緩衰老，並且還能使容顏煥發。我做了這幾道補氣養血的家常菜給婆婆吃，她樂得直誇我賢惠，老公也天天回家吃飯了~
黑木耳雞丁炒蛋
有機幹木耳24g，土雞蛋3只，雞腿2只，姜粉4g，醬油，香油少許，鹽，雞精少許，蒜頭4瓣，烹飪時間：大概10-15分鐘，材料在超市都可以買到！
做法：
小火燒至鍋內無水分（有水容易崩油），鍋內倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會很嫩，即使9成熟都沒關係。
鍋內再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香。
倒入醃製好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘。
倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水（或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯），蓋蓋中火燜2分鐘。
放少許鹽和雞精，翻炒拌勻，收幹水分（基本上這時都沒什麼水了）出鍋。
乾貝白菜心
食材：白菜300克，乾貝100克，
調料：鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法
1.白菜取心，洗淨對剖；乾貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平鋪盤中。
3.乾貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾後加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將乾貝汁液淋在白菜心上即可。
菠蘿雞胗
主料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克，調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥麵粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克
做法
1.雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋。
2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴乾。
3.菠蘿衝淨滴乾，切塊。
4.青、紅椒洗淨、去籽切塊。
5.大蒜去皮洗淨，拍碎待用。
6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。
7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
草菇燒絲瓜
主料：絲瓜2000克，草菇500克，調料：豬油80克，料酒25克，鹽8克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆澱粉13克，雞油15克，大蔥15克
做法
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗淨，下入開水鍋內氽過後，用開水泡上。
2.嫩絲瓜颳去粗皮（注意不要把嫩青皮颳去），切開成四條，剔去一點瓤，切成4釐米長、3釐米寬的斜方塊。蔥切段。
3.將豬油放入鍋內燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內瀝油；鍋內留油50克，下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用溼澱粉調稀勾芡，裝入盤內，淋雞油即可。
熗香魷魚須
鮮魷魚400克，
輔料：冬筍60克，竹筍60克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)20克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，豬油30克，料酒5克
做法
1.魷魚須治淨改刀成條；
2.冬筍切成頭粗絲；
3.幹辣椒切成馬耳形；
4.鍋中加清水燒沸，下魷魚須、料酒、鹽、鮮魷魚須斷生時撈出；
5.竹筍焯斷生晾冷；
6.另鍋放入豬油燒熱，下幹辣椒炸香，放入竹筍炒勻，再放入魷魚須、冬筍絲、鹽、味精、白糖炒勻，起鍋裝盤即成。
老薑肉片湯
主料：瘦豬肉100克，
調料：花生油10克，醬油5克，鹽2克，味精1克，姜10克，大蔥5克
做法
1.將豬肉洗淨，切成薄片；
2.老薑洗淨切成片；
3.蔥切花備用；
4.炒鍋注入花生油燒至五成熱，放入肉片、老薑片炒熟，倒入肉湯燒開，小火煨5分鐘，加入精鹽、醬油、味精、蔥花即可。
枸杞排骨
豬排骨(大排)1000克，
輔料：枸杞子30克，
調料：黃酒15克，醬油5克，大蔥10克，姜10克，白砂糖10克，番茄醬20克，豌豆澱粉10克
做法
1.枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；
2.蔥切段，姜切末，澱粉加水調成溼澱粉，備用；
3.將大排洗淨控水後，剁成6-7釐米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉鬆軟，並在排下端用刀切一小口，以防油炸時排骨捲縮；
4.將排骨放於搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、薑末拌勻醃漬半小時，取出控去醬油汁；
5.鍋中油燒至七成熱時，放排骨推散，翻動，約炸2分鐘，呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤；
6.另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開後用溼澱粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。
滋補老鴨湯
主料：淨老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
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