不知道有多少人和我一樣早上很喜歡來一碗嫩滑的豆腐腦，香甜可口特別解膩，夏天飯後來一碗也不錯。自從學會做豆腐腦的技巧，在家就能輕鬆做出好吃的豆腐腦，味道秒殺外面小攤，自己做的還乾淨放心！
準備材料：
幹黃豆、內酯做法：
1.黃豆300g泡水一晚，加水至2400ml放入料理機榨，榨得越細越好，如果料理機容量不夠大可以分次進行，水量保持一致就行
2.榨好的豆漿倒入紗布過濾出豆渣；
3.濾出渣的豆漿倒入鍋裡，中小火慢慢煮。一定要煮熟，煮到沸騰，記得攪拌不要糊底；
4.煮好的豆漿冷卻兩分鐘左右，挑掉浮在豆漿面上的一層豆皮和泡沫；5. 5g內酯用30ml溫水融化開， 倒入豆漿裡微微攪拌撇去泡沫；6.做好的豆漿放入烤箱100度保溫20分鐘，豆漿就會凝固成豆腐腦啦。或者可以把豆漿倒入電飯鍋，然後按保溫鍵保溫20分鐘。
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