哈嘍，今天小編就來為大家推薦一個做傳統菜品的方法，保證饞哭你家大人小孩！其實做回鍋肉呢，在家常便飯中是非常常見的，你會不會有這樣的疑惑呢？為什麼自己很多時候用心做出來的回鍋肉，小孩子會不愛吃，甚至會覺得比較膩。各位寶媽們，不要著急啦，小編今天來為大家分享傳統制作回鍋肉的方法。
準備的材料：二刀肉、蒜苗（切斷）、蔥段、薑片，料酒、乾花椒、豆豉、豆瓣醬、白糖、甜麵醬。
傳統回鍋肉我們通常選擇二刀肉，在鍋內放入適量的水，把肉洗淨放入鍋內，放入蔥姜料酒，還有少許的乾花椒，用小火慢煮10到12分鐘左右，煮到七分火候就可以了，隨後撈出燈盞窩形狀，記得晾一會兒。
然後把肉切成薄薄的一片，切開之後還能微微看到肉裡面有淡淡的紅色血跡，起鍋燒少許的菜籽油，把肉夾入鍋內煸炒，在煸炒的過程中，回鍋肉的油份就會吐出來，肉片也會慢慢的捲起來。
形狀捲起來以後，加入適量的豆豉，豆瓣醬，加入適量白糖，甜麵醬（白糖可以使菜品更加柔和，，甜麵醬有增香去膩的作用），起鍋前迅速加入蒜苗翻炒，帶蒜苗炒熟，撈出裝盤即可。
各位寶媽們，學會了嗎？烹飪回鍋肉最大的要點就是，要一鍋成菜，一氣呵成，肉必須要起燈盞窩，肉片要捲起來。如果有寶媽們有更好的製作火鍋肉的方法，記得在下方留言評論哦！
分享到:
閱讀更多 123生活無處不在 的文章
