大家好，我是李小餓。在這裡與大家分享拉麵館的一些經驗及一些見解，同時我還是一名吃貨。非常喜歡吃各種各樣的美食，如果您喜歡我的文章請關注我！
今天給大家介紹一款，拌腐竹。也是我非常愛吃的一種涼菜，非常的爽口，很香，比較適合喝酒吃麵條。
1：腐竹！
腐竹我一般都是用乾的那種，之後用水泡開，鮮腐竹也試過，但是我認為鮮腐竹並沒有幹腐竹好吃。首先買袋幹腐竹，用水泡開，然後剪刀剪成小段！
2：調料油！
色拉油就可以，放蔥，姜，蒜，洋蔥，花椒，大料，香葉，桂皮，香菜，燒開，把材料的味道融入油內。然後撈出燒過的調料扔掉即可，這就是調料油了。味道很香，也是涼菜必備的東西！
3：配料！
一般我是放胡蘿蔔片，香菜，蒜，調料油，鹽，雞精，黃瓜片，辣椒油，拌勻即可，你也可以喜歡吃什麼放點什麼！
是不是很簡單？麵館基本都是這麼做的，最重要的還是這個調料油。方法其實都很簡單，學會了在家裡自己製作。既方便又衛生，吃起來安全！
好了，今天的文章就到此結束。本人是一名拉麵師，做過很多的店。早期的（許家雞味手抻面館）（四季抻面）（蘭州高湯牛肉麵）（老湯麵館）很多種店都做過。如果你有這方面的問題，可以在下方留言提問，看到必回。謝謝大家支持！
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