魚香肉絲一道中國傳統名菜，源於四川，是一道老少皆宜的菜餚，也可配對米飯，為魚香肉絲蓋澆飯的美稱，但名中的“魚香”和菜的原料沒有太大關係哦！魚香肉絲的配料可自由搭配，按個人喜好而定。
魚香肉絲的食材：
主料：
裡脊肉、香菇適量、大蔥適量、青椒1顆、紅椒1顆、茭白1顆、胡蘿蔔半顆、米飯
輔料:
鹽適量、糖少量、適中醋、生粉適量、醬油適中、豆瓣醬適中、、姜、蒜
魚香肉絲的做法：
1、首先準備一個碗，倒入水，直至半碗處停住，將鹽、糖、醋、生粉、醬油依次放入碗中，將其攪拌，調配備用。
2、將裡脊肉、香菇、大蔥、青椒、紅椒、茭白、胡蘿蔔、姜、蒜此類食材切成絲狀，以便備用。
3、取出一個小碗，將切成絲的裡脊肉放入碗中，加入鹽、雞粉、胡椒粉、生粉並少許的水。
4、將肉絲進行攪拌，使至發粘並醃製10分鐘即可。
5、取出一個鍋，將鍋燒熱，倒入一定量的油，燒熱後，將醃製好的肉絲放入，將其迅速散開，將其翻燒至變白，即可關火盛出備用。
6、接著將姜和蒜放入，翻燒後，加入適量的豆瓣醬進行翻燒。
7、接著將胡蘿蔔和茭白絲放入，進行翻炒後，將香菇、青椒、放入翻燒，在將熟時，將大蔥和肉絲放入其中翻炒。
8、最後 倒入魚香汁進行翻炒後，即可盛出食用。
魚香肉絲配上米飯，可口又美味，絕對是一道大眾喜愛的菜餚，注意所有的材料都要切成絲狀進行使用哦！
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