食材：
豬裡脊肉、冬筍、胡蘿蔔、黑木耳、食鹽、醬油、醋、砂糖、澱粉、水、料酒、姜、蔥、植物油、豆瓣醬
1、豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡，直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發；
2、肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製30分鐘左右；
3、胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲備用；
4、調配魚香汁：姜、蔥、蒜切末，加入鹽、澱粉、醬油、砂糖、醋、水調勻；
5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白；
6、轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7、倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟；
8、倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻就可以出鍋。
分享到:
閱讀更多 吃在東府 的文章
