菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。如果給你一碗米飯，你配哪種菜？
水煮肉片
這也可以被稱為是一道大菜，不僅有肉，還有大量的蔬菜。特別是在上面放入辣椒麵後，淋上滾滾的紅油後，香氣逼人，顏色油亮。爽滑的肉片混合著湯汁用來下飯，很多人都抵擋不住它的誘惑，如果肉吃膩了，還可以吃一些下面的蔬菜，對於小編來說，連續吃三碗飯都不是問題。
麻婆豆腐
說起下飯菜來，最先想到的就是麻婆豆腐了，麻辣的嘴感在口中揮之不去，豆腐的鮮嫩更是讓人流連忘返。麻婆豆腐做起來很簡單，而且老少皆宜適合多種人群食用，所以說是很多家庭的第一選擇，麻婆豆腐配米飯，自然是經典中的經典。
冒菜
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，贏得了群眾的喜愛。
老乾媽
小編相信這種辣醬家家戶戶都有，是老品牌了。而且它的口味非常多，麻辣牛肉味、麻辣雞丁味、香辣香菇味等等，每一種味道都非常的鮮美，如果給你一碗米飯的話，90%的人一定會選擇這一種罐頭。
如果是你，你會怎麼選呢？
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