四大名著作為我們幼時的必讀書目，儼然是幫助我們瞭解歷史的一扇窗戶，很小的時候，小編就沉迷在西遊記的玄幻，梁山好漢的打打殺殺，三國的英雄與奸雄，還有就是《紅樓夢》所創造的如夢如幻的世界了。

大觀園的宴席~

我們都知道，《紅樓夢》展現的是四大家族的興衰史，可小編卻發現紅樓裡還藏著一個“美食世界”！不管是主食，菜餚，該店，乾果，還是酒類與茶類，大觀園裡的姑娘與公子們吃的也太好了吧~而如今在家中，你也同樣可以利用身邊現有的食材自己在家做一到專屬的紅樓美食~

豆腐皮包子

用粉皮和豆腐皮作為餡料，在明清時期的南方非常普遍，在《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意，探寶釵黛玉半含酸 ”一章中，多情公子寶玉對晴雯說：“今兒我在那府裡吃飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了。”在紅樓文化中，豆腐皮包子的製作，是用豆腐皮蒸軟了折成包子狀，再填充餡料，吃起來覺得軟香而肥美。

食材準備：豆腐皮；金針菇；木耳；香菇；青菜等。

豆腐皮包子~

藕粉桂糖糕

藕粉桂糖糕是賈府宴請上賓時常準備的食物，史太君兩宴大觀園的時候，小編便對這款糕點記憶猶新。而事實上，藕粉桂糖糕的製作也並不是那麼難，主要的原料是藕粉與麵粉。

食材準備：麵粉，藕粉，泡打粉，水，糖桂花。

具體做法：首先將藕粉與麵粉，泡打粉，水以及糖桂花混合，發酵半個小時。隨後，擀成薄片並切成條，上鍋蒸五六分鐘即可食用。

藕粉桂糖糕

茄鯗

茄鯗這道美食恐怕是曹雪芹描寫得最為詳細的菜餚了，繁雜的製作使得劉姥姥吃完都說“別哄我了，茄子都能跑出這味兒來了。”可見，賈府的廚師對這道菜可以說是“深加工”出的精品了。鯗，實際上是被小於幹，而茄鯗就是醃臘過的茄子幹。

食材準備：茄子，雞胸脯肉；豆腐；竹筍；各種乾果；食鹽；醬油；八角；澱粉；白酒

具體做法：看好了哦！

• 第一步：將材料洗淨後，做基本處理，雞胸肉切成兩片，並改成小刀，加半勺鹽，半勺酒，打入雞蛋白，加一勺澱粉，攪拌並醃製15分鐘。
• 第二步：將豆腐丁，筍丁備好，入鍋翻炒，並剷出備用。
• 第三步：將雞肉下鍋翻炒，煎到金黃色，隨後加入豆腐丁，筍丁翻炒。
• 第四步：將茄子洗淨，切成小丁，在鍋中房補八角與油，油熱後，將八角取出，放入茄子翻炒約5分鐘。
• 第五步：將豆腐丁，筍丁，茄丁，雞肉以及乾果一起入鍋翻炒，加入適量醬油。

茄鯗

蓮葉羹

《紅樓夢》第十五回說道，寶玉為金釧兒的事兒被父親暴打一頓，躺在怡紅院裡動彈不得，眾人都十分擔心他，母親王夫人問他，想吃些什麼，寶玉回答道：“也倒不想吃什麼，倒是上一回做的小荷葉小蓮蓬的湯還好些。”春夏之際，最適合吃清清爽爽的蓮葉羹啦~快學著做起來吧！

食材準備：荷葉，麵粉，蓮子。

具體做法：首先，擠出荷葉汁備用；其次，和麵，並加入荷葉汁，並將麵糰捏成豆粒大小；最後，在雞湯或者排骨湯里加入蓮子與做好的小麵糰。（如果家中有模具的話，可以將麵糰製作成各種形狀哦~）

清爽的蓮葉羹~

看了這些紅樓美食，小編不禁又回想起當時讀書時候的心境了。除了可嘆紅樓女子的悲情身世，總歸是這些美食使我們找到了一些快樂~趁著大好春光，不如一起來做做這幾道紅樓美食吧！

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